Πατούχας: Απαράμιλλες Κρητικές γεύσεις και αίσθηση παλαιού αρχοντικού στην Καλλιθέα

Ο Μανώλης Βασιλάκης, όντας έντονη προσωπικότητα, εκρηκτικός χαρακτήρας, Κρητικό ταμπεραμέντο, φορτώθηκε από μικρός το παρατσούκλι “Πατούχας”, το οποίο – ανοίγοντας το πρώτο Κρητικό εστιατόριο στην Αθήνα με την γυναίκα του Κατερίνα Βασιλάκη το 1996 – προσέδωσε στο μαγαζί του. Με κληρονομιά τις αυθεντικές συνταγές προγιαγιάδων (τις οποίες ακολουθεί κατά γράμμα) και με δίψα και μεράκι για δημιουργία, η Κατερίνα “μπαίνει” στην κουζίνα “δυνατά” και αποδεικνύει τόσο στον εαυτό της όσο και στον ολοένα αυξανόμενο κόσμο που τους επισκέπτεται ότι “το’χει”. Το 2010 το εστιατόριο επεκτείνεται σε νεόδμητο χώρο που χτίστηκε αποκλειστικά γι’αυτό, κι όπως λένε αγγλιστί, the rest is history!

Στον Πατούχα, η κρητική κουζίνα βιώνει την ιδανική της εκδοχή: χοχλιοί μπουμπουριστοί, σαρικόπιτα με χειροποίητο φύλλο, κριθαρώτο με λαχανικά και απάκι, χανιώτικο μπουρέκι, αρωματικό αρνάκι οφτό. Οι συνταγές έχουν “πειραχθεί” (με την εμπειρία και τις προσταγές της εποχής) τόσο-όσο, για να δημιουργούν εγγυημένες γευστικές νιρβάνες. (Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο εδώ θα δοκιμάστε αυθεντικό αντικρυστό). Λατρέψαμε το ζυμωτό κρητικό ψωμί παραδοσιακά ψημένο στον ξυλόφουρνο (ιδανικά συνδυασμένο με τη βελούδινή του φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια), τις τηγανιές του (εδώ θα βρεις κουνέλι, απάκι με σταμναγκάθι, φιλέτο κοτόπουλο με σταμνομηλιά ή αρνάκι γάλακτος), τη σχάρα του, πιάτα το ένα καλύτερο από το άλλο, σε γενναίες μερίδες και απόλυτα λογικές τιμές. Ο Μανώλης, άνθρωπος ζεστός κι επικοινωνιακός, θα σε κάνει κατευθείαν να αισθανθείς σαν στο σπίτι σου, με μια ρακή για το καλωσόρισμα να αποτελεί μόνο την αρχή μιας άψογης φιλοξενίας…

Πατούχας
Ζερβού 95, Καλλιθέα, τηλ. 2109402249
www.patouchas.gr
Facebook | Instagram | Tripadvisor