Ένα ενημερωμένο κελάρι κρασιών, που φιλοξένησε μια επιλογή από τις πιο ιδιαίτερες, τις πιο αξιόλογες, τις πιο ψαγμένες ετικέτες, και στην οποία οι ιδιοκτήτες βάλανε όλη τους την “ψυχή”, ήταν φυσικό να αγκαλιαστεί από ελληνικό και ξένο κοινό, να τιμηθεί με πάμπολες διακρίσεις αλλά και να… μετουσιωθεί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα σε Wine Βar. Το Oinoscent στην οδό Βουλής – το πρώτο στο είδος του – έγινε αγαπημένος προορισμός των απανταχού… οινολάτρων και η τρίτη του εξέλιξη, από Wine bar σε Wine Restaurant, ήταν άλλη μια φυσική απόρροια, αλλά και δείγμα της δημιουργικότητας και της ακονισμένης ματιάς του team του πάνω στο θέμα του κρασιού.
Στο Oinoscent θα βρεις πάνω από 1000 ετικέτες από εγχώριους αλλά και ξένους παραγωγούς, διαλεγμένα με προσοχή και πολλά ταξίδια από την ομάδα, που έχει κυριολεκτικά “οργώσει” τους πιο απόμερους, δυσπρόσιτους αμπελώνες. Το άτυπο μανιφέστο του Oinoscent είναι ότι το κρασί είναι για όλους, ανεξαρτήτως budget ή γνώσεων που διαθέτει κανείς, για το λόγο αυτό προσφέρονται στους επισκέπτες περίπου 50 προτάσεις κρασιών by the glass, οι οποίες εναλλάσσονται από εβδομάδα σε εβδομάδα, κρατώντας το ενδιαφέρον ακμαίο και ζωντανό. Για όσους έχουν περισσότερες οινικές ανησυχίες υπάρχει πάντα η δυνατότητα να κατέβουν στο κελάρι, όπου φιλοξενούνται μικροί και μεγάλοι θησαυροί για να διαλέξουν από εκεί το κρασί τους.
Και πάμε στο ψητό τώρα (κυριολεκτικά). Η επέκταση στον διπλανό χώρο είχε ως αποτέλεσμα και τη δημιουργία του εστιατορικού του χαρακτήρα. Σ’ένα ζεστό σκηνικό που θυμίζει μπιστρό, οι επισκέπτες μπορούν να βυθιστούν στον απόλυτο γαστρονομικό συνδυασμό, με μαγειρικές πανδαισίες του σεφ Χρήστου Μπούκα, εμπνευσμένες και άριστα συνδυασμένες με το κρασί.. Πιάτα λεπτοδουλεμένα και άξια – φιλέτο μόσχου carpaccio, με πίκλα ginger και yuzu sauce, ceviche λαυράκι, με shisho, ακτινίδιο, mango, πιπέρι sichuan, καλαμάρι με σπανάκι, αυγό, bacon και grapefruit, το ένα-καλύτερο-από-το-άλλο θα ενθουσιάσουν τόσο εσένα όσο και τους συντράπεζούς σου.
Το Oinoscent φαίνεται να έχει βρει την μαγική συνταγή της επιτυχίας: σεβασμό στον τόπο και στα προϊόντα του, αυθεντικότητα, γνώση, σωστούς συνεργάτες και φυσικά πολλή αγάπη! Ο χώρος, απείρως κομψός, ανεπιτήδευτος και ζεστός, φέρνει σε πρώτο πλάνο όλα τα παραπάνω, ένα δεμένο team που θα σε ενθαρρύνει να διερευνήσεις και να ανακαλύψεις νέες ποικιλίες και αμπελώνες, θα σου προτείνει το ιδανικό συνοδευτικό πιάτο και πάνω απ’όλα θα σου κάνει την οινογνωσία προσιτή και κατανοητή.
Oinoscent
Βουλής 45-47, Αθήνα, τηλ. 2103229374
www.oinoscent.com
Facebook | Instagram
