spot_img
More

    The Burger Guide 2021: Που θα φας τα καλύτερα burgers στην Αθήνα

    Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Burger στις 28/5, δοκιμάσαμε, ερευνήσαμε & δημιουργήσαμε την πιο definitive λίστα της χρονιάς

    Η ιστορία του χάμπουργκερ είναι γεμάτη μυθολογία. Πολλοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι ήταν οι πρώτοι που τοποθέτησαν ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι ανάμεσα σε δύο φέτες λευκού ψωμιού, είναι ωστόσο δύσκολο να κάνουμε pinpoint στην αρχική του ανακάλυψη. Ποιος δεν θα ήθελε να είναι υπεύθυνος για την επινόηση μιας τόσο αγαπημένης γαστρονομικής θεραπείας;

    Το μπιφτέκι αν και είναι ταυτισμένο με την Αμερικάνικη κουλτούρα, έχει διαφορετικό τόπο καταγωγής. Κοντά στα 1200 μ.Χ. στα υψίπεδα της κεντρικής Ασίας, οι πολεμιστές του Μογγόλου οπλαρχηγού Τζένγκις Χαν, κιμαδοποίησαν πρώτοι το σκληρό κρέας, δίνοντας του στρογγυλή μορφή. Στη συνέχεια μετέφεραν τη συνταγή στις κατεχόμενες περιοχές, ενώ με τα χρόνια η συνταγή έφτασε στην Ευρώπη, και με το μεταναστευτικό κίνημα του 19ου αιώνα οδηγήθηκε και στην Αμερική. Πολύ παλιότερα επίσης, στις ρωμαϊκές συνταγές του Απίκιου (Marcus Gavius Apicius: De Re Coquinaria) τον 4ο αιώνα, υπάρχει λεπτομερής αναφορά στην Isicia Omentata, ένα μπιφτέκι από βοδινό κρέας αναμεμειγμένο με κουκουνάρια, πράσινα πιπέρια και γλυκό λευκό κρασί.

    Φυσικά, ο πρόγονος του χάμπουργκερ από την πλευρά του ψωμιού είναι το σάντουιτς, καθώς πολλοί διεκδικητές του ονόματος -hamburger- έβαζαν το μπιφτέκι μέσα σε δύο απλές φέτες ψωμί προτού εμφανιστεί το bun (το σημερινό γνωστό ψωμάκι-μπριός για μπέργκερ). Πρώτος στην ιστορία είναι ο Charlie Nagreen από το Ουισκόνσιν ο οποίος το 1885, σε ηλικία 15 ετών, πουλούσε μπιφτέκια στο λούνα παρκ του Outagamie. Βλέποντας πως η κατανάλωση ενός μπιφτεκιού βολτάροντας τριγύρω ήταν δύσκολη και η επιχείρηση του δεν πήγαινε τόσο καλά, του ήρθε η ιδέα να πατικώσει το κρέας και να το βάλει μέσα σε δύο φέτες ψωμί. Το ονόμασε hamburger και έμεινε στην ιστορία ως ο «Hamburger Charlie». Κάθε χρόνο επέστρεφε στο πανηγύρι για να πουλήσει χάμπουργκερ μέχρι και το 1951 που πέθανε.

    Το πρώτο εστιατόριο με το όνομα McDonald’s ανοίγει το 1940 από τον Patrick McDonald και τους δύο γιους του Richard και Maurice, στο San Bernardino της California, αφού έχουν ήδη γνωρίσει επιτυχία με το πρώτο τους εστιατόριο «Airdrome». Συνειδητοποιώντας πως το 80% των κερδών τους έρχεται από την πώληση χάμπουργκερ προσπαθούν να καθιερώσουν τα μπέργκερ τους ως τα πιο γρήγορα, τα οποία μπορούν να τρώνε όλοι παντού. Έτσι δημιουργείται και το πρώτο drive-in. Πολύ σύντομα ο κάθε Αμερικανός συνηθίζει την κατανάλωση ενός χάμπουργκερ μέσα στο αυτοκίνητό του. Από το San Bernardino της California, η αλυσίδα απλώνεται σε Phoenix, Arizona, Downey και Illinois.

    Μετά από έναν αιώνα εγκαθίδρυσης του burger στη συνείδησή μας σαν «fast food» , το είδος αναβιώνει με συνδυασμούς και εκδοχές που φλερτάρουν με το «gourmet». Στην Ελλάδα, η τελευταία δεκαετία το έχει αναδείξει σε απόλυτο delicacy, με spots στα οποία μπορείς να το ανακαλύψεις (και να το γευτείς) στην ιδανικά του εκδοχή. Κλίκαρε στις επιλογές μας για να διαβάσεις αναλυτικά reviews και να χαζέψεις (τις κολασμένες τους) προτάσεις.

    Juicy Grill: Τα καλύτερα burgers της Αθήνας, τώρα (και) στο κέντρο της Αθήνας

    Ο Δημοσθένης Κουβαράκης - ο δημιουργός των Juicy Grill - είναι κάτι σαν θρύλος στον κόσμο του burger: οι πελάτες τον φωνάζουν με το μικρό, οι ανταγωνιστές τον θαυμάζουν, οι γευσιγνώστες τον «μαρκάρουν» για tips στο πως να κάνεις ένα burger διαολεμένα πεντανόστιμο όπως τα δικά του. Μια θέση...

    The Burger Joint: Η επανάσταση στο burger (κι όχι μόνο!)

    Η ιστορία είναι πάνω-κάτω γνωστή στους λάτρεις του: Ο Γιώργος, ο Φάνης και ο Θανάσης Παπακώστας επιστρέφοντας από τη Νέα Υόρκη στην οποία γεννήθηκαν, και με εφόδιο την εμπειρία που αποκόμισαν στα πολλά χρόνια ενασχόλησής τους με τον χώρο της εστίασης, ανοίγουν τον Φεβρουάριο του 2011 το πρώτο The...

    Po’ Boys: Αυθεντικό αμερικάνικο BBQ σιγοψήνεται καθημερινά στου Ψυρρή

    Στο βιβλίο του «Barbeque: The History of an American Institution», o συγγραφέας Robert F. Moss γράφει: «Από τους tandoor φούρνους των ιθαγενών μέχρι τα σιγοκαπνιστά κρέατα των diners της Νέας Ορλεάνης, το barbeque είναι ένας από τους πιο εμβληματικούς θεσμούς της Αμερικής. Συνέτεινε στη διαμόρφωση της κουλτούρας των διάφορων...

    Burger AP: Καλοκαιρινά ραντεβού πάνω από ακαταμάχητα burgers, στην πάνω πλατεία της Αγίας Παρασκευής

    Το καλοκαίρι στην Αγία Παρασκευή είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την καταπράσινη πάνω πλατεία της: μια σταθερά διαχρονική πιάτσα των Β.Π. που είναι πάντα στα πάνω της και σε λίγα μόλις τετραγωνικά μπορεί να βρει κανείς πολλούς και άκρως ενδιαφέροντες χώρους για καφέ και brunch (ναι Kitchen Lab για σένα...

    Smokey Joe’s: Καπνιστές low & slow προτάσεις που κάνουν χαμό

    Άνοιξε τον περσινό Σεπτέμβρη. Μάλλον για να μην το πάρουμε είδηση μέσα στην αναμπουμπούλα της νέας σχολικής χρονιάς και στον απόηχο των διακοπών και κάνουμε ουρές μες το λιοπύρι. Αλλά το σχέδιο δεν έπιασε. Την ύπαρξη του Smokey Joe’s την πρόδωσε η αχνιστή μυρωδιά ζουμερού μπιφτεκιού που έκανε τους...

    Monster Burgers & Beers: Η αβάσταχτη «νοστιμότητα» ενός τέλειου burger

    Τα πράγματα είναι απλά. Εάν απόλαυση είναι αυτό που αποτυπώνεται ανεξίτηλα στους νευρώνες του εγκεφάλου σου, και ένα monstrous, τιτανοτέλειο burger μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή, τότε τα Monster Burgers είναι τα απολαυστικότερα burgers που θα φας στην Αθήνα. Νομίζουμε ότι η παραπάνω πρόταση στέκεται από μόνη...

    Butcher’s Burger & Steak House: Το burger σε νέα, απογειωμένα γευστικά επίπεδα

    Το burger το σωστό, το πρόστυχο, το λαχταριστό, δεν το κάνεις όπως να ‘ναι. Είναι ολόκληρη επιστήμη την οποία διδάσκουν με τον πιο νόστιμο τρόπο τα Butcher’s Burger & Steak House τα τελευταία 7 χρόνια. Αυτό που κάνει τα Butcher’s Burger να ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα μπεργκεράδικα της πόλης πέραν...

    Penny Lane Comfort Food: Η επιτομή μιας απολαυστικής, γευστικής εξόδου

    Όταν ακούς comfort food, σου έρχονται στο μυαλό συγκεκριμένες γευστικές προτάσεις. Στο Penny Lane θα αλλάξεις γνώμη για όσα ήξερες και ο κόσμος της γευστικής σου εμπειρίας θα καταρρεύσει, για να δώσει τη θέση του σε μια νέα, πρωτόγνωρη άποψη πάνω στo θέμα. Ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια...

    Hard Rock Cafe Αθήνας: Διαχρονικές, πληθωρικές γεύσεις σαν rock n’ roll

    Από το Λας Βέγκας μέχρι το Μπαλί κι από το Όσλο μέχρι το Λονδίνο, η εμβληματική neon κιθάρα του Hard Rock «λάμπει» ακατάπαυστα, καλώντας τον κόσμο να γευτεί το εξαιρετικό αμερικάνικο φαγητό του σ’ένα προσεγμένο rock n’ roll περιβάλλον. Στην Αθήνα, το Hard Rock Cafe συνεχίζει αυτή την πολύχρονη...

    Burger’s Hood: Γευστικές βόλτες στη «γειτονιά» της απόλαυσης

    Αν ρωτούσες κάποιον τι καθιστά ένα μπεργκεράδικο κορυφαίο, θα σου απαντούσε το καλό, ποιοτικό μπιφτέκι στα buns του, κάποιος άλλος πιθανώς να επέλεγε τη δημιουργικότητα στους συνδυασμούς των υλικών του, ένας τρίτος θα σου μιλούσε για τη σημασία του αφράτου, φρεσκοψημένου ψωμιού στο σύνολο, μια άλλη γνώμη θα ήταν να έχει διευρυμένο κατάλογο με προτάσεις σε κρεατικά...

    Sin Burger Bar: Γιατί η απόλαυση δεν είναι αμαρτία αλλά δικαίωμα

    Ο Channing Tatum είχε πει πριν μερικά χρόνια «Η ζωή είναι πολύ μικρή για να στερείς από τον εαυτό σου μικρές απολαύσεις όπως ένα καλοψημένο burger», κάτι στο οποίο συμφωνούμε κι επαυξάνουμε. Κι αν κάθε γειτονιά της Αθήνας έχει έναν άξιο εκπρόσωπο στο αγαπημένο μας street food - που...

    Gigi Burger: Πεντανόστιμες pop γεύσεις, σ’ ένα καταπράσσινο pop περιβάλλον στα βόρεια

    Αν στο κέντρο της Αθήνας κάποια μπεργκεράδικα έχουν παγιώσει τον τίτλο του «καλύτερου», στην μακρινή βόρεια πλευρά της πόλης και συγκεκριμένα στην Δροσιά, την κατάκτηση αυτή - την αγάπη δηλαδή του κόσμου και τις φανταστικές γεύσεις στον κατάλογό του - την έχει κερδίσει επάξια το Gigi Burger. Σε μια κατάφυτη αυλή, στην πλατεία της Δροσιάς, στην Στρατηγού Πετρίτη, το μάτι σου δεν μπορεί παρά να μη μαγνητιστεί από...

    Just Burgers: Τα burgers που έγιναν η σταθερή αξία των Νοτίων προαστίων

    Κάπου στο όχι και πολύ μακρινό 2012, την εποχή που burger έτρωγες μόνο υπό την τυποποιημένη μορφή των τότε γνωστών αλυσίδων, προέκυψε μια ιδέα που έμελλε να αλλάξει όλο το σκηνικό σχετικά με το αγαπημένο μας έδεσμα. Ένα μαγαζί στη Γλυφάδα, στη συμβολή των οδών Λαοδίκης και Βασ. Γεωργίου...

    Για πεντανόστιμα burgers και δροσερές, signature margaritas στα TGI Fridays™

    Αν κάτι είναι συνώνυμο διαχρονικά με το καλό φαγητό και την τέλεια εστιατορική εμπειρία, αυτό είναι τα TGI Fridays™. Περιμέναμε με μεγάλη ανυπομονησία όλους αυτούς τους μήνες να ξανασμίξουμε στα τραπέζια τους, να αγγίξουμε την μπάρα τους, να αφεθούμε στην περιποίησή τους, και η ιδανική αφορμή είναι τώρα: Τα...

    Jazz Burger Bar: Burgers, μπύρες και jazz στο Ίλιον και το Αιγάλεω

    Το Jazz Burger Bar προσγειώθηκε το 2015 στο Ίλιον με τη συνταγή της επιτυχίας στο τσεπάκι: πληθωρικά burgers, φτιαγμένα στους πιο εκρηκτικούς συνδυασμούς με πολύ καλές πρώτες ύλες πολλή μπύρα, αλλά και καθαρόαιμη jazz: Jazz στον χώρο, με τρομπέτες, κάδρα από βετεράνους της jazz σκηνής και americana αισθητική, jazz...

    Serial Grillers: Κατά συρροήν… βιρτουόζοι στην απόλαυση!

    Το καλό το burger δεν χρειάζεται φανφάρες, δεν χρήζει ανάλυσης κάτω από το μικροσκόπιο και η νοστιμιά του δεν μπορεί να περιγραφεί σε ένα απλό κείμενο. Είναι απλά τέλειο. Σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν και τα burgers των Serial Grillers: είναι ζουμερά και πληθωρικά, φιλοξενούν στα buns τους ενδιαφέροντες...

    Buffalo Wings & Rings: Matching sports και all-American menu που εντυπωσιάζει!

    Από τον τίτλο του και μόνο προκαλεί αναστάτωση, αφού «παντρεύει» δύο διαχρονικά και οικουμενικά αγαπημένα αμερικάνικα πιάτα: τις ντοματώδεις, spicy φτερούγες κοτόπουλου με τα υπέροχα, τραγανά onion rings. Είναι όμως πολλά περισσότερα. Για την ακρίβεια, η αλυσίδα απαριθμεί 81 μαγαζιά σε Αμερική και Μέση Ανατολή με αναρίθμητους λάτρεις κι ακόμα πιο πολλές αναρίθμητες γευστικές εκπλήξεις. Και στα χρόνια λειτουργίας της έχει γίνει «θεσμός» όσον...

    Sam Burgers: Από το Memphis, στην Αθήνα, ένα original burger δρόμος

    Υπάρχουν διάφοροι μύθοι, γύρω από την ακριβή προέλευση του burger και ιδιαίτερα του cheeseburger και αν είσαι από τους καλοφαγάδες που ψάχνουν την ιστορία πίσω από κάθε συνταγή, τότε στο Sam Burgers, θα βρεις όλες τις απαντήσεις για το αγαπημένο μας έδεσμα, αλλά και πολλά παραπάνω.  Βλέπεις ο Sam, αυτός ο...

    Pax Burgers: Pretty Amazing & Xtraordinary, στην καρδιά της Αθήνας

    Ο πεζόδρομος της Αιόλου τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε ένα υπαίθριο food court αξιώσεων, όπου σε λίγα τετραγωνικά μπορείς να ανακαλύψεις προτάσεις για κάθε γούστο και κάθε διάθεση. Ένα κεκτημένο μιας ευρωπαϊκής μητρόπολης που δημιουργεί τολμηρές παρακαταθήκες για τους σύγχρονους κατοίκους της κι ασφαλώς τους επισκέπτες της από...

    Busty’s Burger: Γευστικά εγκεφαλικά από την πιο νόστιμη καντίνα της Αθήνας

    Στο Busty’s Βurger o ιδιοκτήτης Νίκος Γεντίμης σε μια διαρκή αναζήτηση για την σύνθεση και την τελειοποίηση ξεχωριστών γεύσεων και απολαύσεων, δημιούργησε δεκατρία διαφορετικά burgers. Παράλληλα έστησε ένα ασυνήθιστα ζεστό και φιλικό περιβάλλον στην διασταύρωση των οδών Πεντέλης και Δάφνης στο Μαρούσι, αντλώντας έμπνευση από την εικοσαετή του πείρα στο...

    Benjamin Βurgers: Στο Χαλάνδρι θα γευτείς με την ψυχή σου τα πιο ευφάνταστα burgers της Αθήνας.

    Τι είναι η μαγειρική, αν όχι μεγάλες δόσεις φαντασίας και αγάπης; Και πόσο πιο ευχάριστη γίνεται η διαδικασία του φαγητού, όταν το γεύεσαι ελεύθερα, πέραν από τις νόρμες του come il faut, που πολλές φορές σου δημιουργούν μια άβολη αίσθηση που σε απομακρύνει από τον όρο «απόλαυση». Στο Χαλάνδρι, στην...

    B for Burger: Απόλαυση ανάμεσα σε 2 ψωμάκια εμπνευσμένη από τις κουζίνες του κόσμου

    Το όνομα B for Burger έχει μια δόση χιούμορ αλλά και επαναστατικότητας που σε κάνει από την πρώτη ανάγνωση να εκτιμάς αυτό το νόστιμο project που ξεκίνησε τον Μάϊο του 2019 στο Παγκράτι και πρόσφατα επέκτεινε τη νοστιμιά του και στην γειτονιά της Καλλιθέας, ακριβώς πίσω από την Πάντειο....

    BBC Burgers: Είσαι στο σωστό μέρος, όταν τα burgers ροκάρουν!

    Είναι κάποια μέρη που σου κάνουν αυτό το κλικ μέσα σου, όχι μόνο για το πολύ καλό φαγητό που σερβίρουν, αλλά και γιατί με έναν μοναδικό, δικό τους τρόπο, καταφέρνουν να σε εισάγουν σε ένα κλίμα τόσο ξεχωριστό και αλλιώτικο, από αυτό που υπαγορεύουν τα mainstream δεδομένα. Τέτοιο μέρος ακριβώς...

    Smash’n Bun: Η νέα συντεταγμένη για burger είναι και η απόλυτη

    Ο «τυφώνας» Smash'n Bun ήρθε στην Αθήνα για να μετατρέψει το street food στην απόλυτη γαστρονομική πρόταση, σαρώνοντας παράλληλα κάθε ιδέα που μπορεί να είχες για το τι σημαίνει «φαγητό στον δρόμο». Σχεδόν αστραπιαία αναδείχθηκε σε ένα από τα πιο viral μαγαζιά της Αθήνας - δικαίως - αφού τόσο οι «υπογραφές» από πίσω του όσο και οι προτάσεις του είναι δυνατές και ανατρεπτικές. Ας πάρουμε όμως...

    Soho Burgers: Απόλαυση ανάμεσα σε 2 ψωμάκια, με την υπογραφή του Δημήτρη Σκαρμούτσου

    Φαντάσου έναν κόσμο στον οποίο το burger απολαμβάνει τους πιο δημιουργικούς συνδυασμούς υλικών, έχει το πιο ζουμερό και πεντανόστιμο μπιφτέκι, αγκαλιάζεται από 2 αφράτα σαν σύννεφο ψωμάκια brioche και φέρει την υπογραφή ενός από τους πιο χαρισματικούς chef της γενιάς μας. Δεν είναι σενάριο και εικασία, είναι πραγματικότητα που...

    Hungry Bill’s: Πεντανόστιμα burgers (κι όχι μόνο!) με επιρροές από Αυστραλία

    Το burger την τελευταία δεκαετία βιώνει μια επανάσταση. Οι νέοι επιχειρηματίες ψάχνουν σχολαστικά τις γεύσεις και τις υφές, πειραματίζονται εκτενώς με τις συνταγές τους, αγοράζουν μόνο τα καλύτερα κρέατα και επικεντρώνονται σε μια αέναη αναζήτηση του ιδανικού και του τέλειου. Το Hungry Bill’s στις παρυφές της Λεωφόρου Πεντέλης στα...

    keywords: delivery αθηνα κεντρο, που να φαω κεντρο, που να παραγγειλω κεντρο αθηνα, καλυτερα delivery αθηνα κεντρο, sushi αθηνα, γλυκα αθηνα, παγωτο αθηνα, burgers αθηνα, ασιατικο αθηνα, cocktails αθηνα, καφες αθηνα, specialty coffee αθηνα, σουβλακια αθηνα,