Το Zaf πάντα αποτελούσε την επιτομή των δρώμενων της αγαπημένης μας πλατείας του κέντρου. Τα τελευταία 7 χρόνια, με μια άκρως positive φιλοσοφία για τη ζωή και motto «All we have is now», μας πρόσφερε απλόχερα τα πιο hot parties της πόλης, 20 διαφορετικές λίστες cocktail και πολλές αξέχαστες στιγμές, ενώ από τα decks του «παρελάσαν» οι γνωστότεροι ραδιοφωνικοί παραγωγοί, ακόμα κι ο θρύλος Kevin Yost!
Το εμβληματικό restart ενός μαγαζιού που βρισκόταν στο απόγειό του έγινε εύστοχα από τους ιδιοκτήτες του στη λογική του αμερικάνικου «quit while you’re ahead» και από πηγαία ανάγκη για ανανέωση. Άλλωστε οι εποχές προχωράνε, κι αν δεν δίνουν το στίγμα της αλλαγής οι χαρισματικοί νέοι επιχειρηματίες που έχουν βαλθεί να ομορφύνουν και να «νοστιμέψουν» την πόλη, ποιος θα το κάνει;
Έτσι, το Zaf μέσα από μια ριζική ανακαίνιση, που δεν έχει να κάνει μόνο με την εμφάνιση αλλά και με την εν γένει ταυτότητά του, επανεφευρίσκεται, επαναπροσδιορίζεται και επανασυστήνεται σαν μια all-day συντεταγμένη που έχει ως στόχο να σε κρατήσει χαρούμενο/η κάθε στιγμή της ημέρας.
Στο ανανεωμένο ZAF δίνεται βαρύτητα στον καφέ, «ένα από τα μεγαλύτερα μυστήρια της ιστορίας του πολιτισμού αυτού του κόσμου», όπως είχαν γράψει οι Bennett Alan Weinberg και Bonnie K. Bealer στο βιβλίο τους «Ο κόσμος της καφεΐνης». Καθημερινά σερβίρονται 3 ποικιλίες καφέ – specialty ποιότητας – που φρεσκοκαβουρδίζονται και ψήνονται μπροστά σου, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο σώμα, έντονα αρώματα και επίγευση μεγαλύτερης διάρκειας, καθιστώντας το Zaf ένα από τα ελάχιστα micro-roastery της περιοχής. Στον άκρως επεξηγηματικό του κατάλογο, μπορείς δε να διαβάσεις για τις προελεύσεις, τις συνθήκες καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας.
Στο μέτωπο της κουζίνας, η ομάδα food gang ενστερνίζεται τον κανόνα του 4, με 4 προτάσεις σε ορεκτικά, 4 σαλάτες, 4 κυρίως, 4 ποικιλίες για κρασί και μπίρα (μ’έναν κατάλογο που όντας έτσι «σπαρτιάτικος», εγγυάται και γευστικό success σε κάθε έκφανσή του). Το brunch βέβαια στο Zaf αποτελεί κατηγορία από μόνο του: στο «παλμαρέ» του θα βρεις «διεθνείς» προτάσεις, όπως το χορταστικό American breakfast, με black angus 125gr, scrabbled eggs, μπέικον και γλυκό καλαμπόκι, το απολαυστικό The Englishmen, που αποτελείται από 2 αβγά μάτια, λουκάνικο, μπέικον, μανιτάρια, ντοματίνια και φασόλια γλυκά, την αγαπημένη «ελληνική» στραπατσάδα ή French Toast, με 2 φέτες από χωριάτικο ψωμί, με διπλό τυρί, χοιρινό, μουστάρδα και τηγανητό αβγό. Όλα κυριολεκτικά να-γλύφεις-τα-δάχτυλά-σου. Για τον πιο γλυκό επίλογο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα pancakes του ή την «αιρετική» σούπα σοκολάτας, με φρούτα του δάσους και τσίλι καυτερή πιπεριά (μια αποκάλυψη!)
Ιδανικό για ένα break από τη βόλτα σου στο κέντρο, ένα απογευματινό κρασί μετά τη δουλειά πίνοντας ένα Λύκο Μαλαγουζιά (όλες τις ετικέτες του μπορείς να τις απολαύσεις σε ποτήρι και να τις συνοδεύσεις με κάποιο πλατό) ή ένα full-fledged γεύμα ή δείπνο με χοιρινό κότσι με μουστάρδα, μέλι και θυμάρι ή παπαρδέλες με κοτόπουλο, το Zaf κρατάει ένα στοιχείο στο DNA του: αυτό που βάζει εσένα, τον πελάτη, και την εμπειρία σου σε πρώτο πλάνο. Κι όπως εμείς ωριμάσαμε μέσα από τα parties του, τώρα το Zaf ωριμάζει και γίνεται ένα spot για αγαπημένο φαγητό με καλούς φίλους. Κάπως σαν τον κύκλο της ζωής…
Σημαντικό tip: Κάθε Πέμπτη στο ZAF σε περιμένει ένα ευχάριστο wine break με δωρεάν finger food και επιλεγμένες ετικετες κρασιών από ανερχόμενους Έλληνες οινοποιούς, στα πρότυπα των ιταλικών aperitivo. Με κάθε ποτήρι κρασιού θα μπορείς να επιλέγεις δωρεάν τις λιχουδιές σου απο τον μπουφέ μέσα από μια μεγάλη ποικιλία αλλαντικών, τυριών και άλλων εδεσμάτων!
