Μια φορά και έναν καιρό, ήταν ένας πρίγκιπας που αποφάσισε να φτιάξει το κάστρο του σε μια μακρινή περιοχή της Αθήνας, που κάποιοι την ονόμαζαν Χαριλάου Τρικούπη. Για να ευχαριστήσει τους υπηκόους του, έφερε μαζί του από το βασίλειο της Βορείου Ελλάδος τα πιο εκλεκτά κρέατα από εύφορα βοσκοτόπια και μικρές φάρμες, μεθυστικά κρασιά και τσίπουρο και το πολύτιμο Αϊβάρ ή αλλιώς χαβιάρι των Βαλκανίων, που πολλές μάχες έδωσε με δράκους να το αποκτήσει! Και αφού έσωσε κάμποσες δεσποσύνες από τη μάγισσα Πείνα, φιλοξένησε λουκούλεια γεύματα στην αυλή του, χόρτασε και ξεδίψασε όχι μόνο τους υπηκόους του αλλά και χιλιάδες περαστικούς από άλλα πριγκιπάτα, αποφάσισε πως ήρθε η ώρα να κινηθεί νότια και να φτιάξει ένα νέο κάστρο με την ίδια αίγλη, που έμελλε να αποκτήσει περίσσια φήμη. Και έτσι ο Πρίγκιπας έφτασε στον Άλιμο..
Αυτή ακριβώς την πορεία χάραξε το street food restaurant, Πρίγκιπας από το 2017 ως σήμερα, μια ιστορία σαν παραμύθι που όμως είναι πέρα ως πέρα αληθινή χάρη στο μεράκι, την φροντίδα και την επιμονή του ιδιοκτήτη Κωστή Χριστάκη, ως προς την ποιότητα των πρώτων υλών και την σαφή ταυτότητα του μαγαζιού. Με καταγωγή από τον υπέροχο Άγιο Γερμανό στις Πρέσπες, ο Κωστής ξέρει από καλό και μερακλήδικο φαγητό, όπως άλλωστε και κάθε Βορειοελλαδίτης και αυτό θέλησε να μας γνωρίσει μέσα από τον Πρίγκιπα. Όλα τα κρέατα που θα γευτείς εδώ, δηλώνουν σε κάθε μπουκιά την εκλεκτή προέλευσή τους, καθώς είναι προσεκτικά διαλεγμένα από μικρές φάρμες της Βορείου Ελλάδος σε μια street εκδοχή της φιλοσοφίας farm-to-table. Μαύρος χοίρος, βουβάλι από τις όχθες της λίμνης Κερκίνης, προβατίνα Τυρνάβου, λουκάνικα Τζουμαγιάς Σερρών, δίνουν άλλη διάσταση στην έννοια σουβλάκι, πιο ντελικάτη και πιο ενδιαφέρουσα για τον ουρανίσκο, είτε επιλέγεις να τα γευτείς σε μερίδα, σε πίτα καλαμποκιού ή αφράτο ψωμάκι.
Σε έναν πολύ οικείο χώρο, οπού το ρουστίκ συναντά το μοντέρνο, έχεις την ευκαιρία να βιώσεις την απόλυτη εμπειρία του «τρώγειν κιμπάρικα» καθώς οι συνταγές εδώ αποτελούν ένα πραγματικό θησαυρό ελληνικής και βαλκανικής γαστριμαργικής παράδοσης. Απίστευτα Κεμπάπια, σήμα κατατεθέν του Πρίγκιπα, αποτελούν παμπάλαια συνταγή από πάππου προς πάππου, ενός κρεοπωλείου στη Φλώρινα, που μετρά 90 χρόνια ζωής, ουδεμία σχέση έχουν με αυτό που ως σήμερα ήξερες ως κεμπάπ και δεν πρόκειται να βρεις πουθενά αλλού στην Αθήνα! Η συνταγή διαφοροποιείται της ανατολίτικης, καθώς φτιάχνεται από μίγμα μοσχαρίσιου, χοιρινού και πρόβειου κιμά και απογειώνεται με την εξωτερική προσθήκη μπούκοβου. Η πιπεριά Φλωρίνης έχει εδώ την τιμητική της και θα τη βρεις στην πιο γευστική της εκδοχή. Το Αϊβάρ (χαβιάρι στα σέρβικα) είναι μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή όπου οι πιπεριές Φλωρίνης αφού ψηθούν και περάσουν μια ολόκληρη διαδικασία, με την προθήκη καυτερής πιπεριάς και σκόρδου, γίνονται μια ωραιότατη αλοιφή, ιδανική να συνοδευθεί το κρέας της επιλογής σου.
Και έπειτα είναι και αυτά τα μπιφτέκια που σου μένουν χαραγμένα στις γευστικές αναμνήσεις. Mε 100% βουβαλίσιο κιμά ή σε μίξη μοσχαρίσιου με χοιρινό κιμά και αφρατεμένο σε βουβαλίσιο γάλα, αποτελούν μια αποκάλυψή, ιδίως μέσα σε burger. Το Balkan chilly burger (τυρί cheddar, bacon, αϊβάρ, μπούκοβο, μουστάρδα, κέτσαπ, μαρούλι, κρεμμύδι) – όπου η Αμερική συναντά τα Βαλκάνια, με μια γενναία μερίδα από φρέσκιες τηγανιτές πατάτες – αμέσως θα σου κεντρίσει το ενδιαφέρον και θα σε προκαλέσει σε μια tet a’ tet συνέυρεση, ιδίως αν είσαι λάτρης του πικάντικου!
Όλα τα παραπάνω, σε συνδυασμό με μια επιλογή ψαριών όπως πέστροφα από τον ποταμό Λούρο και χέλι από την λίμνη Παμβώτιδα, τα οποία καπνίζονται και ψήνονται παραδοσιακά) ιδανικά για pesceterians ή όσους προτιμούν πιο ελαφριά γεύματα, δημιουργούν ένα menu που θριαμβεύει γευστικά και μπορείς να απολαύσεις τόσο εντός του καταστήματος, όσο και στο σπίτι ή τον χώρο εργασίας σου, αφού διαθέτει ταχύτατο delivery service.
Στον Πρίγκιπα θα πιείς το «καλύτερο τσίπουρο του κόσμου», από τα Γιαννιτσά, καθαρό και γλυκόπιοτο, αλλά και κρασί, αρωματικό κόκκινο από το Αμύνταιο και μεστό λευκό από τον Τύρναβο. Πάνω απ’ όλα όμως στον Πρίγκιπα θα βρεις ένα στέκι που θα σε χορτάσει με προτάσεις που ξεχωρίζουν και διαπρέπουν γευστικά – σε ένα ανεπιτήδευτο περιβάλλον που κατακλύζεται κάθε ώρα της ημέρας από ένα ετερόκλιτο πλήθος ανθρώπων, περαστικών από και προς το Μετρό, εργαζομένων στις γύρω εταιρίες, κατά το παραδοσιακό lunch break ή μετά τη δουλειά που απολαμβάνουν πάντα με την ίδια ευχαρίστηση τα πιο, gourmet σουβλάκια στην πιο street εκδοχή, πάντα με τις καλύτερες πρώτες ύλες και τις πιο προσιτές τιμές!
Πρίγκιπας Streetfood Άλιμος
Λεωφόρος Βουλιαγμένης 560, Άλιμος, τηλ. 2111824242
Facebook | Instagram
