Τους τελευταίους μήνες στην Πανόρμου, λίγα μόλις μέτρα από το μετρό, υπάρχει ένα new kid in town. Είναι Αμερικανάκι, το λένε Las Vegas και σερβίρει τις πληθωρικές, πεντανόστιμες γεύσεις της γηραιάς ηπείρου, σ’ένα σκηνικό βγαλμένο από diner στο Pulp Fiction. Μπορεί ο Ταραντίνο να μη δίνει το «παρόν», στο σκηνικό του όμως – που αποτελείται από αναμνηστικά, arcades και παντός είδους paraphernalia από Αμερική – θα ανιχνεύσεις πολλούς καδραρισμένους θρύλους αλλά και ένα εμβληματικό grafitti του Elvis.
Το Las Vegas σου δίνει την αίσθηση πως αλλάζεις πραγματικότητα. Κι αυτό, γιατί – αν και street στο DNA του – ο κατάλογός του φιλοξενεί πρωτότυπες συνταγές που αποκωδικοποιούν πλήρως τις λεπτές ισορροπίες μιας γευστικής δημιουργίας, με φρέσκα κρέατα, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και χειροποίητες sauce. Ένα λαμπρό παράδειγμα (και must του μαγαζιού) η chicken tempura, που «παιχνιδίζει» μοναδικά μεταξύ του τραγανού παναρίσματός της από panko και του τρυφερού, εσωτερικού ψαχνού, την οποία μπορείς να απολαύσεις σε μερίδα ή στο ομώνυμο hot dog.
Περνώντας την ανοιχτή κουζίνα του για να καθίσεις στους καναπέδες, θα δεις ότι τίποτα δεν παρασκευάζεται κεκλεισμένων των θυρών – τα πιάτα στήνονται στην πιο απόλυτη διαφάνεια, σε απόσταση χιλιοστών από το βλέμμα σου. Ναυαρχίδα εδώ είναι τα σάντουιτς, που ανάμεσα στα 2 ολόφρεσκα ψωμάκια τους φιλοξενούν «αιρετικούς» και καινοτόμους συνδυασμούς σε διάφορες εκδοχές, με καραμελωμένη χοιρινή πανσέτα, τραγανή πάπια confit, μπούτι κοτόπουλο σε κρούστα μπαχαρικών, κ.α. Αν είσαι fan των bao buns (ποιος δεν είναι;) όλες οι συνταγές μπορούν να φτιαχτούν στο αγαπημένο σου, αφράτο-σαν-σύννεφο ψωμί ατμού.
Οι πιο… παραδοσιακοί, θα ενθουσιαστούν με τα σάντουιτς μπιφτεκιού, όπως το Honey Moon, το Blue Cheese ή το εκρηκτικά spicy Jalapeno και αξίζει να αναφερθεί ότι όλα τα μπιφτέκια φτιάχνονται από 100% μοσχαρίσιο κιμά και… ψήνονται με ανυπέρβλητη μαεστρία. Οι πατάτες τηγανητές στο Las Vegas είναι ένα έπος, και σερβίρονται με διάφορα toppings, όπως cheddar, μπέικον, φρέσκο κρεμμύδι-ντομάτα, chilli con carne, ακόμα και με βοδινή ταλιάτα σε πικάντικη σως BBQ, με γιαούρτι, φρέσκο κρεμμύδι και κόλιανδρο!
Κι ενώ σε οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο η δημιουργική έμπνευση θα τελείωνε κάπου εκεί (και θα αρκούσε) στο Las Vegas θα βρεις και brunch με αυγά σε διάφορες εκδοχές (ομελέτες, florentine, croque madame), healthy επιλογές σε αναζωογονητικές σαλάτες, αλλά και απολαυστικό-να-λιώνει-στο-στόμα mac n’ cheese, μισόκιλο bucket με chicken wings, κ.α. (ΟΛΑ μια αποκάλυψη!)
Για τον πιο γλυκό επίλογο, «κράτα χώρο» για τα εξαιρετικά του pancakes με πραλίνα φουντουκιού, red velvet ή σφένδαμο ή για τα εθιστικά churros, που έρχονται σε 7 τεμάχια. Το μαγαζί προσφέρει δροσιστικά cocktails σε πολύ προσιτές τιμές, αλλά και μια ικανοποιητική γκάμα σε μπύρες για τους λάτρεις του ζύθου.
Las Vegas American Cuisine
Πανόρμου 115, Αθήνα, τηλ. 2106928101
Facebook | Instagram
