Το σύγχρονο μανάβικο μπορεί να μην είναι καθεστώς, είναι όμως σίγουρα η ασφαλής επιλογή για έναν άνθρωπο που αντιλαμβάνεται πλήρως την σημασία της διατροφικής πυραμίδας και της ανάγκης για ενσωμάτωση όσο περισσότερων φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή διατροφή. Σε μια εποχή που άλλα περιμένεις από τα ράφια των supermarkets κι άλλα εντέλει παίρνεις, το οπωροπωλείο αποκτά τη θέση που του αρμόζει στη συνείδηση του καταναλωτή – αυτή της υγιεινής, θρεπτικής προσέγγισης στο τρόφιμο, που αν μη τι άλλο τώρα, είναι πιο σημαντική από ποτέ.
Η εξέλιξη τα έχει μετατρέψει σε μικρές (ή μεγάλες) οάσεις γευστικής απόλαυσης. Τα οπωροπωλεία της Αθήνας «φλερτάρουν» με το delicatessen, φιλοξενούν προϊόντα μικροπαραγωγών απ’όλη την Ελλάδα, προσφέρουν μια γκάμα σε «εξωτικά» και ψαγμένα φρούτα και λαχανικά, αναβαθμίζουν τις επιλογές μας αλλά τις καθημερινές συνήθειές μας. Επιλέξαμε αυτά που «ξεχωρίζουν στα σημεία» και στα παρουσιάζουμε σήμερα.
Mañana, το μανάβικο που αγαπήσαμε γιατί είναι τόσο ξεχωριστό από όσα μέχρι σήμερα έχουμε συναντήσει. Δημιουργήθηκε πριν από τέσσερα χρόνια, με αγάπη και μεράκι, ως φυσική εξέλιξη μιας ομάδας ανθρώπων πού για χρόνια δούλεψαν με τη γη, παράγοντας φρούτα και λαχανικά. Όραμά τους, να επαναφέρουν την έννοια του μανάβικου όπως ήταν παλιά, τότε που τα πάντα ήταν ολόφρεσκα και έφταναν στα τελάρα κατευθείαν από τον παραγωγό. Συγχρόνως εφαρμόζοντας καινοτόμες εφαρμογές και υπό το πρίσμα μιας φρέσκιας ματιάς, το παραδοσιακό μανάβικο εξελίχθηκε, προσφέροντάς μας όχι μόνο πρώτες ύλες για το τραπέζι μας, αλλά και οτιδήποτε προάγει μια υγιεινή διατροφή με αντιοξειδωτική δράση. Ένας χώρος σαν βγαλμένος από υπαίθρια αγορά του εξωτερικού, εκπέμπει την ίδια φρεσκάδα με τα προϊόντα που θα βρεις εντός, ενώ το juice bar σε καλεί να γευτείς τους υπέροχους συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών. Οι χυμοί είναι cold pressed, ενώ μπορείς ακόμα να βρεις έτοιμες λύσεις για την καθημερινή υγιεινή σου διατροφή, που θα σου λύσουν τα χέρια! Χειμωνιάτικες σούπες ημέρας, εναλλάσσονται με πολύ ενδιαφέρουσες γευστικές αποχρώσεις και υπέροχες σαλάτες που χαρακτηρίζονται από εποχικότητα και εντοπιότητα, χαρακτηριστικά που κάνουν την τροφή πιο ωφέλιμη και εύπεπτη, ετοιμάζονται καθημερινά και αφού περάσουν ποιοτικό έλεγχο από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες, προωθούνται προς απόλαυση! Περισσότερα εδώ
Η αλλαγή στις διατροφικές σου συνήθειες δεν είναι κάτι που απαιτεί πολύ ψάξιμο, ιδίως όταν στην Αθήνα υπάρχουν μαγαζιά σαν το Tamarillo, που συγκεντρώνουν όλους τους θησαυρούς που η γη απλόχερα μας χαρίζει! Με δυο πολύ ξεχωριστά καταστήματα, στη Βάρκιζα και στη Βουλιαγμένη, η οικογένεια Κατσιγιάννη συνεχίζει μια παράδοση που μετρά αισίως μισό αιώνα, με χώρους που συνδυάζουν τις πιο ενημερωμένες, σύγχρονες boutique μαναβικής με delicatessen.Οι minimal κατάλευκοι, πεντακάθαροι χώροι, το πλήθος στα προϊόντα, το εκπαιδευμένο team, όλα συνιστούν σε μια μοναδική εμπειρία αγορών, με items που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς. Επισκεφτήκαμε το κατάστημα της Βάρκιζας και ψαχουλέψαμε κάθε γωνιά και κάθε πάγκο, ενθουσιασμένοι με κάθε τι που συναντήσαμε! Προϊόντα φρέσκα αλλά και συσκευασμένα, για κάθε γούστο και κάθε στιγμή, από το γεύμα που θα ετοιμάσεις στο σπίτι ως το σνακ της ημέρας! Ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά που τιμούν την εποχή αλλά και εξωτικοί καρποί από κάθε ημισφαίριο, από τις πιο απομακρυσμένες παρυφές της γης, όπως ευωδιαστό πεπόνι Γουαδελούπης, passion fruit, dragon fruit, lychee fruit και ότι άλλο μπορεί να σκεφτείς, τα πάντα υπάρχουν εδώ προσεκτικά διαλεγμένα ώστε να γεύεσαι στο έπακρο την ποιότητά τους! Ένα μικρό μα εντυπωσιακό μενού από δροσερές σαλάτες και ολόφρεσκους και θρεπτικούς φυσικούς χυμούς, οσμωτικά, αποξηραμένα φρούτα, όπως φράουλα, μπανάνα, raspberries, blueberries αλλά και μια μεγάλη ποικιλία από υπερτροφές, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα λαχανικά, υπόσχονται να γίνουν το καλύτερο σνακ και η αγαπημένη συνήθεια της ημέρας σου! Περισσότερα εδώ
Η Κρήτη είναι πασίγνωστη για τον πανάρχαιο πολιτισμό της, τις μοναδικές φυσικές ομορφιές, τα εντυπωσιακά, εναλλασσόμενα τοπία της και τις μαντινάδες, μα πάνω από όλα για τους διατροφικούς θησαυρούς που η γη της Μεγαλονήσου γεννά! Είναι η ελληνική περιφέρεια με τον μεγαλύτερο αριθμό προϊόντων Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. Το ελαιόλαδο, τα φρούτα και τα λαχανικά, τα αλλαντικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το θυμαρίσιο μέλι, τα χαρούπια, τα άγρια χόρτα, τα βότανα και τα αρωματικά φυτά, είναι μερικά από τα συστατικά που έχουν εδραιώσει την κρητική διατροφή ως το πρότυπο της Μεσογειακής κουζίνας, η οποία από το 2012 έχει αναγνωριστεί ως Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας! Ο πιο σύντομος δρόμος για να αποκτήσεις πρόσβαση σε όλα αυτά τα αγαθά που η Κρήτη μας χαρίζει και να αποκομίσεις όλες τις ευεργετικές ιδιότητες μιας ισορροπημένης, μεσογειακής διατροφής, οδηγεί στον Ρέθεμνο στον Γέρακα! Ένας μοντέρνος και πολύ προσεγμένος χώρος, με γήινη αύρα, καθώς το ξύλο και η πέτρα κυριαρχούν και με μια πολύ σύγχρονη προσέγγιση του παραδοσιακού μανάβικου, σε προσκαλεί να γευτείς ό,τι καλύτερο προσφέρει η Κρήτη και ολόκληρη η ελληνική γη! Με την είσοδό σου στο μαγαζί, θα νιώσεις όπως και εγώ, έρωτα με την πρώτη ματιά! Τα φρεσκότατα φρούτα και λαχανικά της εποχής, σε καλωσορίζουν με τα αρώματα και την καλοβαλμένη τους εμφάνιση! Καταλαβαίνεις αμέσως πόσο προσεκτικά διαλεγμένα είναι και δεν σου αφήνουν περιθώριο αμφιβολίας για την ποιότητα και τη γεύση τους! Προχωρώντας στα ενδότερα, ο ενθουσιασμός γίνεται μεγαλύτερος, καθώς αντικρίζεις μια πλειάδα προϊόντων που σου τραβάνε την προσοχή και σου ανοίγουν την όρεξη! Όλα τους τόσο όμορφα τοποθετημένα, στις όμορφες συσκευασίες τους ή στις προθήκες τους, που αντιλαμβάνεσαι το μεράκι και την αγάπη που βάζουν τα αδέρφια Γλαμπεδάκη σε τούτον εδώ το χώρο! Περισσότερα εδώ
Αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση, Τα Μαναβάκια μετράνε περίπου 40 χρόνια πετυχημένης πορείας, περνώντας από γενιά σε γενιά. Και όχι τυχαία! Προσωπικά, δεν προτιμώ την λαϊκή αλλά ούτε και το super market για να ψωνίσω τα οπωροκηπευτικά μου. Το ένα μου φαίνεται πολύβουο, ενώ το άλλο πολύ απρόσωπο. Έτσι Τρίτη, αν και μέρα λαϊκής για τη γειτονιά, εγώ παίρνω το σκύλο μου και πάμε για τα ψώνια μας στα Μαναβάκια. Και δεν είμαι η μόνη! Το μαγαζί είναι γεμάτο όπως πάντα, αλλά πάντα υπάρχει χρόνος για να σε καλημερίσουν ή να σε βοηθήσουν σε ότι θελήσεις! Αφήνω τον σκύλο μου να απολαύσει τη λιχουδιά που την τρατάτουν οι φίλοι της στο μαγαζί, παίρνω το καλαθάκι μου και ξεκινάω μια από τις διαδικασίες που πραγματικά απολαμβάνω στην καθημερινότητά μου! Τα πάντα είναι τόσο λαχταριστά, αλλά και τόσο όμορφα τακτοποιημένα στη θέση τους, που κάθομαι και τα χαζεύω πριν διαλέξω ποιά από αυτά θα μπουν στο καλάθι μου! Μήλα, αχλάδια, ρόδια και εσπεριδοειδή που από την πρώτη ματιά καταλαβαίνεις την άριστη ποιότητα τους, αλλά και εξωτικά φρούτα, ανανάδες, mango όπως δεν τα έχω βρει πουθενά τόσο γευστικά, dragon fruits, lime, φρέσκα και ζουμερά berries, ginger μυρωδάτο και ότι άλλο μπορεί να βάλει το μυαλό σου! Επίσης έχει και πολύ καλά λαχανικά! Τόσο όμορφα σε παρουσιαστικό, όσο και σε γεύση. Πότε δεν έχω αγοράσει κάτι που να μην το χω ευχαριστηθεί. Μπορείς ακόμα να βρεις και επιλεγμένα προϊόντα από μικρούς έλληνες παραγωγούς, ενώ αυτή την εποχή, έχει έτοιμη καθαρισμένη και κομμένη κολοκύθα σε vacum, ότι πρέπει για ζεστή σουπίτσα ή κολοκυθόπιτα! Συνεχίζοντας, θα βρεις τον πάγκο με τα τυριά και τα αλλαντικά με πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις για το τραπέζι σου, ενώ υπάρχει και μια αξιόλογη ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και granola για ένα θρεπτικό πρωινό και όχι μόνο! Περισσότερα εδώ
Η αγορά του Βύρωνα, είναι από τα λίγα σημεία της Αθήνας που έχουν κρατήσει ατόφια, την αμεσότητα και την απλότητα τους, με τα παραδοσιακά, συνοικιακά μαγαζιά, πλάι-πλάι στους πεζοδρόμους, που εκπέμπουν ακόμα αυτή την όμορφη οικειότητα της γειτονιάς, που χαίρεσαι να συναντάς, καθώς σπάει τη μονοτονία του απρόσωπου. Απολαμβάνοντας μια όμορφη βόλτα στην περιοχή, τα βήματά σου θα σε οδηγήσουν στην οδό Ιθώμης και στις 4 Εποχές! Και εκεί, όλες οι ομορφιές της Μεσογειακής γης, θα φανερωθούν μπροστά σου, σε αυτό το κουκλίστικο μανάβικο που χωράει μέσα του ότι πιο φρέσκο και πιο γευστικό μπορείς να σκεφτείς για το οικογενειακό τραπέζι. Η ιστορία ξεκινάει γύρω στο 1983, σε μια άλλη παραδοσιακή συνοικία στην Ακαδημία Πλάτωνος, από ένα μικρό μανάβικο με φρούτα και λαχανικά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Τριανταπέντε χρόνια αργότερα, όλος ο ρομαντισμός και η ζεστή αύρα του συνοικιακού μανάβικου, μεταφέρθηκαν στον Βύρωνα, όπου στα προϊόντα προς πώληση προστέθηκαν και άλλα είδη που συμπληρώνουν τη μεσογειακή διατροφή όπως ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, ελαιόλαδο και ελιές, φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά, παξιμάδια, καρυκεύματα και μπαχαρικά, τα οποία έδωσαν στο μανάβικο το χαρακτήρα μικρού παντοπωλείου με καλούδια για τον πελάτη σε κάθε μια από τέσσερις εποχές του χρόνου. Τα πάντα εδώ, όμορφα τοποθετημένα στα τελάρα τους και τα χειροποίητα καλάθια, τιμούν τόσο την εποχικότητα, όσο και την εντοπιότητα, καθώς καθημερινά θα βρεις φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, αλλά και εκλεκτά προϊόντα από μικρές ελληνικές εταιρίες, που ως άριστες πρώτες ύλες, θα δώσουν στη διατροφή σου, την ποιότητα εκείνη που θα απογειώσει την θρεπτική αξία αλλά και τη γεύση σε κάθε γεύμα που θα ετοιμάσεις. Περισσότερα εδώ
Ένα μικρό κόσμημα για την περιοχή της Πλάκας, το NovaGea άνοιξε τις πόρτες του πριν περίπου πέντε χρόνια, ως ένα από τα πρώτα και πιο πετυχημένα juice bars της Αθήνας! Ένας χώρος που κινείται σε minimal γραμμές και φυσικά υλικά, αμέσως σε μεταφέρει στη φύση, με τους δυο αληθινούς κορμούς δέντρων να κοσμούν το εσωτερικό του και ένα πολύ καλά μελετημένο project, με φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών που φτιάχνονται μπροστά σου on the spot αλλά και με τη μέθοδο cold-press, έκανε πάταγο, προκαλώντας τον ενθουσιασμό τόσο των Αθηναίων, όσο και των τουριστών που σχημάτιζαν πραγματικά ουρές για να απολαύσουν τις πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις, από την πρώτη κιόλας μέρα! Το NovaGea λειτουργεί και σαν deliμανάβικο, προσφέροντας σου φρούτα και λαχανικά που κυρίως χαρακτηρίζονται από εποχικότητα και εντοπιότητα, χαρακτηριστικά που κάνουν την τροφή πάντα πιο ωφέλιμη και εύπεπτη για τον οργανισμό! Αυτή την εποχή θα βρεις, υπέροχα ζουμερά πορτοκάλια, ρόδια κατακόκκινα, αχλάδια, μήλα και λωτούς, αλλά επειδή εδώ πάντα σε εντυπωσιάζουν με κάθε τρόπο, κατά καιρούς φέρνουν πολύ ιδιαίτερα λαχανικά, υψηλής διατροφικής αξίας, όπως το kale, για να εμπλουτίζεις τη διατροφική σου ρουτίνα! Επίσης μπορείς να βρεις μια μικρή αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συλλογή από κρασιά ελληνικής προέλευσης και ξηρούς καρπούς εξαιρετικής ποιότητας, πάντα διαλεγμένους με προσοχή, ώστε να αποκομίζεις την μέγιστη δυνατή απόλαυση! Επιστρέφοντας στους χυμούς και τα smoothies, τα πάντα είναι σχεδιασμένα με στοχευμένη διατροφική αξία και μελετημένη γευστική ισορροπία, από διατροφολόγο και έμπειρου στο αντικείμενο chef, ώστε να χαρίζουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα συστατικά που τον διατηρούν υγιή και εύρωστο. Η προσθήκη ενδημικών βοτάνων κάνει τη διαφορά, καθώς όχι μόνο αποκομίζεις τις ευεργετικές ιδιότητές τους αλλά απολαμβάνεις τις γεύσεις και τα αρώματα της ελληνικής γης αποθηκευμένα στο γυάλινο βαζάκι του χυμού σου! Περισσότερα εδώ
