Το Jazz Burger Bar προσγειώθηκε το 2015 στο Ίλιον με τη συνταγή της επιτυχίας στο τσεπάκι: πληθωρικά burgers, φτιαγμένα στους πιο εκρηκτικούς συνδυασμούς με πολύ καλές πρώτες ύλες πολλή μπύρα, αλλά και καθαρόαιμη jazz: Jazz στον χώρο, με τρομπέτες, κάδρα από βετεράνους της jazz σκηνής και americana αισθητική, jazz στο μενού όπου ο B.B. King και ο Louis Armstrong «δανείζουν» τα ονόματά τους σε κολασμένες γεύσεις, jazz στη μουσική που παίζει αδιαλείπτως από τα ηχεία του και δένει μοναδικά με την dining εμπειρία σου (προ των απαγορεύσεων έστω).
Τα πιο jazz burgers της πόλης είναι παιδιά του Μανώλη Παρτσαλάκη και του Νίκου Κατσαντώνη – ο οποίος ασχολείται τα τελευταία 15 χρόνια με τη μυσταγωγία της μαγειρικής επαγγελματικά – που το είδαν σαν πρόκληση να δημιουργήσουν κάτι στην κατηγορία που να ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Πειραματίστηκαν, δοκίμασαν γεύσεις, υφές και υλικά, σκανάρανε την αγορά για τους καλύτερους προμηθευτές και στήσανε κάτι υπέροχα «μουσικό» και… σαγηνευτικά καταστροφικό! Και μπορούμε να πούμε πως τα κατάφεραν θριαμβευτικά, αφού η φήμη τους κυκλοφορεί πάντα σε συζητήσεις για καλό burger!
Ο κατάλογος εκτελεί και χρέη Shazam: Σε αυτόν θα βρεις ό,τι έχει να κάνει με την jazz, από το πεντανόστιμο Bossa Nova Βurger, με φρέσκο μοσχαρίσιο μπιφτέκι 100%, onion chips, μπέϊκον, μαρμελάδα ντομάτας και τριμμένη φέτα (μια αποκάλυψη!) μέχρι το«υπερπαραγωγή» B.B King Burger, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, χοιρινή πανσέτα, διπλό cheddar, coleslaw, ντομάτα, αυγό τηγανητό, μπέικον και σως μουστάρδας. Αγαπημένο μας και το Acid, που αγκαλιάζει στα αφράτα ψωμάκια του μοσχαρίσιο μπιφτέκι με κατσικίσιο τυρί, καραμελωμένο κρεμμύδι με σιρόπι από βαλσάμικο, μπέικον και truffle mayo, και αποτελεί μια μοναδική γευστική συγκυρία και ευκαιρία να τους επισκεφθείς!
Κατά τον Μανώλη και το Νίκο, το τέλειο burger πρέπει να έχει τρία στοιχεία: 1. μπιφτέκι από χειροποίητο κιμά για το απόλυτο quality control, ψημένο σωστά. 2. καλό ψωμί, εκείνο που είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά… στιβαρό για να συγκρατεί όλα τα υλικά. 3. άψογη πρώτη ύλη και χειροποίητες παρασκευές. Εδώ είναι που παίζεται όλο το παιχνίδι. Κι επειδή, στα Jazz καθεμιά από τις παραπάνω συνθήκες εκπληρώνεται με το παραπάνω, ο κατάλογος είναι επικεντρωμένος σε ό,τι φτιάχνεται στην εντέλεια, δηλαδή στα burgers.
Αυτό δεν σημαίνει ότι λείπουν οι προτάσεις σε σαλάτες ή ορεκτικά: αυτά απλά είναι περιορισμένα, όπως μας έχει διδάξει η εστιατορική παράδοση – λίγα και καλά. Θα βρεις και ωραίες μπύρες, από τις πιο δημοφιλείς ζυθοποιΐες, όπως Fischer και Kaizer, αλλά και ένα δεύτερο μαγαζί – φυσικό επακόλουθο, στο Αιγάλεω. Οι εντυπώσεις μας; Ψωμάκι: τέ-λει-ο! Συνδυασμοί υλικών: ιδιαίτερα πρωτότυποι και απολαυστικοί. Μπιφτέκι: ωραία ψημένο, με πραγματικά καλό κρέας και μια σχεδόν σπιτική γεύση. Να πάτε; Τρέχοντας!
Stay tuned… σύντομα τα burgers του Jazz Burger Bar θα μπορούμε να τα απολαύσουμε και από τρίτο κατάστημα!
Jazz Burger Bar
Αίαντος 88, Ίλιον, τηλ. 2167005823
Μαρκ. Μπότσαρη 30, Αιγάλεω, τηλ. 2105914933
Facebook | Instagram
