spot_img
More

    Το Μπαλκόνι του Άκη: Ποιοτικοί ψαρομεζέδες για όλους

    Ο ξακουστός Άκης Σκανδάλης την θάλασσα την ξέρει. Και την τιμά. Όντας ο ίδιος ψαράς – αλλά και φίλος με άλλους Παριανούς ψαράδες – έχει εξασφαλίσει για το εστιατόριό του κάτι μοναδικό: τις καλύτερες ψαριές του νησιού, σε υπέροχες εκδοχές και σε ακόμα πιο υπέροχες τιμές. Χωρίς αυτό όμως να σημαίνει ότι στον κατάλογό του δεν φιγουράρουν πεντανόστιμα κρεατικά από τον κάμπο του νησιού, vegan προτάσεις για τους χορτοφάγους ή μαγειρευτά για τους πιο παραδοσιακούς.

    Η ταβέρνα του βρίσκεται στην Αλυκή, και ξετυλίγει τη δράση της σ’έναν γραφικό μώλο, όπου παρέχεται η δυνατότητα στον επισκέπτη να δειπνήσει κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα και κάτω από τον έναστρο κυκλαδίτικο ουρανό. Απίστευτο κι όμως πραγματικό. Η απαράμιλλη θέα, η βαθειά γνώση όσον αφορά την σωστή αξιοποίηση ενός ψαριού head to tail, και η σταθερή πορεία του μέσα στα χρόνια, τον έχουν εκτοξεύσει δικαιωματικά στην κορυφή των επιλογών ξένου κι ελληνικού κοινού.

    Οι δουλειές ανθίζουν, το βλέπεις στην κούρασή τους. Όλη η κουζίνα περνά από τα πιο ικανά χέρια, που φτιάχνουν με μαεστρία αναζωογονητικά carpaccio, δροσερά tartare και ceviche. Το κριθαρότο με σουπιά είναι μια αποκάλυψη, ελαφρύ σαν σύννεφο, καλομαγειρεμένο και πεντανόστιμο. Οι μακαρονάδες του, αλησμόμητες, με μακαρόνι νευρικό, κιτρινωπή σάλτσα με κουρκουμά προσδεμένη πάνω του, γεύση ιωδίου ακόμη και στη μύτη.

    Καθετί εδώ είναι χειροποίητο, από τις τυροκροκέτες μέχρι τις φλογέρες, τους κολοκυθοκεφτέδες που είναι φανταστικοί και τη συνταγή τους την κρύβουν ως επτασφράγιστο μυστικό. Όλο το εστιατόριο είναι ένα αισιόδοξο ιωδιούχο σκηνικό που αξίζει να πιαστείς από τα κατάρτια του. Και μετά είναι η λίστα κρασιών και τα αποστάγματα: ό,τι πρέπει για να χαλαρώσεις και να αφεθείς στην περιποίησή του – τα έχει όλα.

    Για τον πιο γλυκό επίλογο, ο Άκης επιφυλλάσσει κέρασμα δροσερό καρπούζι-πεπόνι ή γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού. Αν πας θα ξαναπάς (είναι τόσο καλό!)

    Το Μπαλκόνι του Άκη
    Αλυκή, Πάρος, τηλ. 2284091512, 6947684861
    Facebook | Facebook | Instagram | e-mail

    Επικαιρότητα

    Διάβασε επίσης

    Ο 1ος διαγωνισμός καφέ Barista Blast θα έχει πολύ καφέ & ακόμα πιο πολλά happenings, στη Ζυθοποιία Noctua Brewery το Σάββατο 9 Νοεμβρίου

    Αν «ζεις» και «αναπνέεις» καφέ, αν οι κόκκοι του για σένα είναι ταξίδι και το άρωμά του όαση, αυτό...

    To honeymoon των social media τελείωσε;

    Όσοι ζήσαμε τη γέννηση των social media με την εμφάνιση του Facebook το 2004, σίγουρα μπορούμε να καταλάβουμε πόσο έχει...

    Για να αγαπήσεις τον εαυτό σου πρέπει να κοιτάξεις μέσα σου κι όχι στον περίγυρο

    Η ζωή μας όλη είναι κύκλοι που ανοίγουν και κλείνουν. Μερικοί κύκλοι σου χαρίζουν μαγικές στιγμές που σου υπενθυμίζουν...

    Ο λίβας του αθηναϊκού καλοκαιριού

    «Καυτή» αποδεικνύεται η Αθήνα όσον αφορά τη θερμική καταπόνηση του ανθρώπου στο δημόσιο χώρο του και ειδικά στις μεγάλες...

    Vault: Παλιότερα Αφιερώματα

    4 αθηναϊκές pubs για να γιορτάσεις την St Patrick’s day όπως της αξίζει

    Η Γιορτή του Αγίου Πατρικίου (Ιρλανδικά: Lá Fhéile Pádraig, «Η Ημέρα της Εορτής του Πατρικίου»), είναι μια πολιτιστική και...

    Tα καλύτερα οπωροπωλεία της Αθήνας: Η φρεσκάδα της φύσης στο τραπέζι σου

    Το σύγχρονο μανάβικο μπορεί να μην είναι καθεστώς, είναι όμως σίγουρα η ασφαλής επιλογή για έναν άνθρωπο που αντιλαμβάνεται...

    Τσέκαρε επίσης:Sizzling hot