Η δημιουργία ενός καλού cocktail και η δημιουργία ενός καλού γλυκού διασταυρώνονται σε πολλές συνιστώσες, ανάμεσα στις οποίες θα βρεις την φαντασία, την ακρίβεια, την τεχνική και ασφαλώς την κορυφαία πρώτη ύλη. Αυτό μας το έχει διδάξει η παράδοση στη γαλλική ζαχαροπλαστική εδώ και δεκαετίες, αλλά και τα bars που ανεβάζουν τον πήχη του fine drinking, όπως το Baba Au Rum, το οποίο παραμένει ακλόνητο – κόντρα σε καιρούς και κόντρα σε περιστασιακές μόδες – στη λίστα του έγκυρου World’s 50 Best Bars τα τελευταία 8 χρόνια. Τι πιο αυτονόητο αλλά και αναζωογονητικά καινοτόμο όταν ο Θάνος Προυναρούς – ιθύνων νους του δημοφιλούς bar – αποφάσισε να μετουσιώσει αυτές τις αξίες μιξαρισμένες με μια υπέροχη 50’s μοντερνιστική αισθητική με στοιχεία Bauhaus, σε ένα concept store;
Αν δεν βρισκόταν ακριβώς απέναντι από το αδερφάκι του – και άρα δεν γνωρίζαμε επακριβώς τη συντεταγμένη του – θα ήταν η πιο εντυπωσιακή ανακάλυψη στον περίπατο. Αυτό δεν μειώνει ασφαλώς το impact του, το οποίο καταρχήν είναι οπτικό – σαν έρωτας με την πρώτη ματιά – και ξετυλίγεται μπροστά σου σε διάφορα επίπεδα, όπως τα retro φωτιστικά, οι design καρέκλες, η χρήση ποιοτικού ξύλου, τα κασπό με τα φυτά, το vintage hi-fi με το πικάπ του 1976 και το διάφανο ψυγείο με τις ολόφρεσκες γλυκές προτάσεις του, για τις οποίες η ομάδα του θα σου μιλήσει με ενθουσιασμό και καμάρι.
Το In Love Again έχει εντρυφήσει στις κρέμες σε σχεδόν μοριακό επίπεδο, προσφέροντας ένα ταξίδι σ ‘αυτές και τις βανίλιες του πλανήτη, φτιαγμένες από αληθινά υλικά, χωρίς τη χρήση κανενός χημικού, συντηρητικού ή άλλου ενισχυτικού γεύσης. Τα πάντα φτιάχνονται με ένα twist, «χορεύοντας» στους ρυθμούς της έμπνευσης και της δημιουργικότητας, ακριβώς όπως αισθάνεσαι όταν η φαντασία σου είναι ακονισμένη και όλα γύρω σου θα μπορούσαν να είναι ερωτεύσιμα.
Και στο In Love Again είναι! Από το Zombie Profiterole, με αφράτα σαν σύννεφο σουδάκια γεμισμένα με αρωματισμένη κρέμα από παλαιωμένο ρούμι Κούβας, λευκή σοκολάτα, γλάσο ροδιού, αρωματικά bitters και μια ελαφριά μαρμελάδα-αποκάλυψη από γκρέιπφρουτ και ανανά, μέχρι τη Mai Tai Lime Tart, που αγκαλιάζει στο ελαφρύ μπισκότο βανίλιας της μια υπέροχη κρέμα μοσχολέμονου, μαρέγκα από πικραμύγδαλο και αρώματα περγαμόντου, το In Love Again είναι μια αλχημεία που αναστατώνει τις αισθήσεις.
Αν είσαι σε mood για κάτι αλμυρό, στην ανοιχτή κουζίνα του φτιάχνονται φίνες προτάσεις όπως η λεπτή κιμαδόπιτα με σιγομαγειρεμένο κιμά από μοσχίδα και τυρί Stracciatela φρεσκαρισμένο με μοσχολέμονο, αυγά καγιανά με φρέσκο δυόσμο αλλά και χορτοφαγικές επιλογές. Το In Love Again ψήνει στις μηχανές του specialty μονοποικιλιακούς καφέδες – ενώ σερβίρει επίσης επιλεγμένα coffee cocktails από την ομάδα του Baba Au Rum.
Είναι επίσης φυτοπωλείο, αφιερωμένο στην σύγχρονη ανάγκη και τάση για περισσότερο ποιοτικό πράσινο και αισθητική, ενώ έχει μπει σε τροχιά να γίνει στο άμεσο μέλλον το πρώτο zero waste κατάστημα στην χώρα – στηρίζοντας εμπράκτως την απόλυτη ανακύκλωση και βάζοντας σαν στόχο να μην δημιουργεί καθόλου σκουπίδια(!), χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ανακυκλώσιμα υλικά και ενθαρρύνοντάς σε να βοηθήσεις κι εσύ στην αλυσίδα της μακροχρόνιας βιωσιμότητας του πλανήτη μας. Πως να μην το ερωτευτείς;
In Love Again Athens
Κλειτίου 3, Αθήνα, τηλ. 2103242627
Instagram
