Η χημεία για να λέμε την αλήθεια δεν ήταν ποτέ το φόρτε μας. Λίγο οι τύποι, λίγο οι ενώσεις που φάνταζαν εξωγήινες, ποτέ δεν καταφέραμε να την κατανοήσουμε. Όταν η εκπαίδευση όμως συνδυάζεται με την ευχαρίστηση, η εκμάθηση γίνεται παιχνίδι, έτσι στο MoMix – μέσω των «εξωτικών» σφαιροποίημένων, ζελοποιημένων, ακόμη και αφρώδων cocktails μάθαμε ότι η ύλη δεν έχει σύνορα, και η απόλαυση δεν έχει «ταβάνι» αρκεί να έχεις φαντασία και know-how.
Μετά από ένα χρόνο ανασυγκρότησης και επανασχεδιασμού, το MoMix μετακόμισε στο Πάρκο του Κεραμεικού στη Βουτάδων, με ένα ολοκληρωτικό makeover που το αναβάθμισε, του χάρισε κοσμοπολίτικο αέρα και το ξανάβαλε με τον πιο ηχηρό τρόπο στο πάνθεον των ευρωπαϊκών bars.
Elegant, βιομηχανικό στο στυλ – αποτιώντας φόρο τιμής στην ιστορία της περιοχής – με γυάλινες επιφάνειες και custom σιδηροκατασκευές που το καθιστούν κομμάτι του ρυθμού της πόλης, το νέο MoMix ήρθε να εμπνευστεί και να εμπνεύσει την παγκόσμια σκηνή και να προσφέρει στον επισκέπτη «το κάτι παραπάνω», είτε αυτό είναι στο ποτήρι, είτε σε άλλο σκεύος σερβιρίσματος, είτε από τα ηχεία του.
Το MoMix στην παρούσα φάση διανύει μια testing period, ούτως ώστε να βρει τα πατήματά του στο νέο χώρο και να τελειοποιήσει την εμπειρία που είναι ήδη ανεβασμένη, με όλες τις προτάσεις της κάρτας του να αποτελούν μια ιντριγκαδόρικη και καινοτόμο εναλλακτική στο παραδοσιακό cocktail, και έναν αναζωογονητικά πρωτότυπο και τεκμηριωμένο λόγο για να βγεις, να πειραματιστείς με την παρέα σου και να ανακαλύψεις πραγματικά καινοτόμους τρόπους να απολαύσεις ένα αλκοολούχο… δημιούργημα!
Στο ταξίδι των χρωμάτων, των υφών και των ιδεών, συνοδοιπόροι οι μύστες-mixologists της μπάρας του, οι οποίοι έχουν εντρυφήσει στην ύλη σε… μοριακό επίπεδο και θα σε μυήσουν στη νέα εποχή του μαγαζιού, μέσω των «Molecular Mixology Experiences». Πρόκειται για πρωτότυπα degustation menus για 2 ή 3 άτομα, με fixed price και μια καθηλωτική, διαδραστική εμπειρία των 5 αισθήσεων, όπου μπορείς να απολαύσεις highlights του καταλόγου για την απόλυτη εμπειρία MoMix.
Μέσω αυτών μπορείς να συμπυκνώσεις την 10ετή πείρα της ομάδας στην πλαστικότητα της ύλης, και να φας π.χ. ένα cocktail ή να απολαύσεις ένα άλλο με παιχνιδιάρικα αέρινα bubbles. Για τον πιο γλυκό επίλογο, ο μπάρμαν θα σου ετοιμάσει ένα σορμπέ-αλχημία με κρασί σε ξηρό πάγο το οποίο αναδύει τα ιδιαίτερά του αρώματα.
Αν λοιπόν δεν συμβιβάζεσαι με το μέτριο και το copy-paste και αναζητάς το ποιοτικά διαφοροποιημένο αλλά και το καινοτόμο, το MoMix είναι το στέκι σου, αφού εισάγει την επιστήμη στη μπάρα. Το development δεν σταματάει ποτέ στο secret lab του, έτσι πάντα σου δίνει και θα σου δίνει νέες αφορμές για να το επισκέπτεσαι. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον ακόμα και την ίδια την πανεπιστημιακή κοινότητα, που έχει υποδεχθεί το team σε εργαστήρια και διαλέξεις στο χημικό του Πανεπιστημίου Αθηνών…
Η επόχή των Χριστουγγέννων σηματοδοτεί και το ξεκίνημα της λειτουργίας της κουζίνας του MoMix. Ο Δημήτρης Αρσενίδης έχει επιμεληθεί ένα γευστικά ιδιαίτερο ρόστερ πιάτων τόσο για το brunch αλλά για το κυρίως menu, ενώ τα εντυπωσιακά γλυκά επιμελείται η ομάδα των ΝΖ (Νικόλα Νικολακόπουλο και Ζήση Γκούντα). Για τις ημέρες των εορτών έχει ετοιμαστεί ειδικό menu με χαρακτήρα finger food και λεπτεπίλεπτες γεύσεις. Χουρμάδες γεμιστοί με ροκφόρ και τυλιγμένοι σε bacon και αφυδατωμένα σύκα, ψεκασμένα με κόκκινο κρασί, σερβιρισμένα με φρέσκο μανούρι και πολύ όμορφα γαρνιρισμένα με χαβιάρι από βαλσάμικο δίνουν μια γιορτινή διάθεση ως συνοδευτικά για το ποτό σου. Must try των ημερών το φιλέτο κοτόπουλο, μαριναρισμένο με μαύρη μπύρα, θυμάρι και καπνιστό αλάτι, που σερβίρεται με MoMix sauce, ένα πραγματικό δώρο για τον ουρανίσκο. Μην παραλείψεις λοιπόν στην to do list των εορτών να συμπεριλάβεις και μια επίσκεψη στο MoMix.
MoMix Bar – Molecular Mixology
Βουτάδων 36, Κεραμεικός, τηλ. 6974350179
www.momixbar.com | Facebook | Instagram
