Ο Χριστόφορος κι ο Στέφανος Δελατόλας μεγάλωσαν στην Τήνο και επένδυσαν στην Τήνο. Στην πορεία της ζωής τους εμπνεύστηκαν έναν χώρο που θα αναδεικνύει και θα αναβαθμίζει την τοπική γαστρονομία του νησιού και που θα κάνει τον επισκέπτη αρωγό και δέκτη των προϊόντων για τα οποία φημίζεται η Τήνος. Κι έτσι εγέννετω η Χορεύτρα.
Βρίσκεται στην κεντρική πλατεία του παραδοσιακού χωριού Κάμπος – το οποίο με την ενετική του αρχιτεκτονική θυμίζει ένα μικρό Κάστρο – απέναντι ακριβώς από την εκκλησία της Αγίας Αικατερίνης των Ρώσων που έχτισε προς τιμήν της ο Τσάρος. Τα κατάλευκα πέτρινα παραδοσιακά κυκλαδίτικα σπιτάκια, οι καμάρες, οι βουκαμβίλιες, οι δραφιές κι οι πολύχρωμες γλάστρες, δημιουργούν ένα ειδυλλιακό σκηνικό κι ανοίγουν την όρεξη στο μάτι πριν έρθει ο κατάλογος.
Τι καλό θα γευτείτε εδώ; Ανυπέρβλητα μαγειρευτά όπως το χοιρινό μπούτι με λιαστή ντομάτα, κάππαρη και πουρέ μελιτζάνας, έναν υπέροχο μουσακά με αγκινάρες – λαχανικό ορόσημο στο νησί – κρασάτο μοσχαράκι με χειροποίητες ταλιατέλες, κόκορα με κριθαράκι. Όλο το βάθος, όλη την υπόσταση της ελληνικής κουζίνας, με τις πλούσιες γεύσεις της, τα χρώματα και την ποιότητα των φρέσκων λαχανικών από το μεγάλο μποστάνι της οικογένειας, φτιαγμένα με μεράκι και αγάπη.
Η wine list της κινείται στην ίδια φιλοσοφία, με Τηνιακά κρασιά ως επί το πλείστον, και κάποιες σχολαστικά επιλεγμένες ετικέτες από την υπόλοιπη Ελλάδα, μικροζυθοποιίες και αποστάγματα, ενώ στα ηχεία της Χορεύτρας θα βρεις γαλήνη με έντεχνα ελληνικά τραγούδια. Για τον γλυκό επίλογο, κάντε κράτει για ένα μαγικό εκμέκ γεμιστό με τσουρέκι.
Χορεύτρα
Κάμπος, Τήνος, τηλ. 2283051685
Facebook | Instagram
