Το tramezzino είναι μια πολύ ιδιαίτερη περίπτωση σάντουιτς, που δεν έχει καμία σχέση με ό,τι μπορεί να έχεις καταγεγραμμένο στο συνειδητό ή στο ασυνείδητό σου. Η ιστορία του ξεκινάει από την Ιταλία – τη χώρα που διαχρονικά γέννησε τα μεγαλύτερα γαστρονομικά πάθη – και συγκεκριμένα στο Τορίνο των 20’s, όπου σερβιρίστηκαν για πρώτη φορά κάποια λαχταριστά, τριγωνικού σχήματος σάντουιτς, στο Caffè Mulassano στην Piazza Castello, κατά τη διάρκεια της ιεροτελεστίας του τσαγιού.
Στην εποχή μας το tramezzino είναι πιο γνωστό για την πρωτοκαθεδρία του στο αυθεντικό ιταλικό aperitivo, αυτόν τον θεσμό που όσοι τον έχουν βιώσει γνωρίζουν ότι το εκάστοτε spritz ή κρασί, συνοδεύεται από νοστιμιές σε after office ώρες. Εκεί, στα πιο σικάτα μπαρ της γείτονος ξεδιπλώνει όλη του την γευστική υπόσταση: το μαλακό ψωμί γάλακτος – χωρίς κόρα – γεμίζεται με άφθονη μαγιονέζα αλλά και premium υλικά όπως το προσούτο, τα μανιτάρια, η μοτσαρέλα, ο τόνος, το καβούρι, σε διάφορες παραλλαγές που για χρόνια οι Ιταλοί απολάμβαναν σχεδόν κατ’αποκλειστικότητα.
Πλέον, το πεντανόστιμο tramezzino βρίσκεται και στην Αθήνα, έχει όνομα και διεύθυνση κι αυτά είναι Tra me, στην πάντα ζωντανή και πολύκοσμη Ευριπίδου, στις παρυφές της Πλατείας Κλαυθμώνος. Ένας μικρός χώρος με μεγάλη καρδιά που θα σε κεντρίσει με τη neon επιγραφή του και τα αρώματα καφέ που αναδύει σαγηνευτικά, για να σε κερδίσει με τα βενετσιάνικα σάντουιτς του ονείρου, ιδανικά σαν σνακ ή ακόμα και σαν ένα γρήγορο και ποιοτικό γεύμα. Τα tramezzini στο Tra me δεν είναι μια απόπειρα εξομοίωσης, είναι the real deal, και θα το ανακαλύψεις από την πρώτη (αφράτη σαν σύννεφο) μπουκιά.
Στο Tra me θα τα βρεις με πλούσια, άφθονη και κυρίαρχη γέμιση σε διάφορες ιντριγκαδόρικες αλλά και ενδιαφέρουσες «εξελληνισμένες» εκδοχές, όπως για παράδειγμα στο tramezzino με χοιρινό απάκι, γραβιέρα, ντοματίνια, βαλεριάνα και μελιτζανοσαλάτα (μια αποκάλυψη!) ή πιο κλασικές όπως στο tramezzino με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού, αγγούρι και άνηθο. Ε-ξαι-ρε-τι-κό είναι και το tramezzino με κρέμα avocado, βραστό αυγό, κρατσανιστές νιφάδες κρεμμυδιού, μαρούλι και ντοματίνια, τρώγεται απνευστί, ενώ δε λείπουν οι σαλάτες και κάποιες γλυκές επιλογές, που σίγουρα θα λατρέψεις εξίσου.
Οι άνθρωποι πίσω από το Tra me έχουν επενδύσει τα δέοντα και στον καφέ: Η καλή αρχή γίνεται καθημερινά με ένα μοναδικό blend με ισορροπία κι ευχάριστη οξύτητα με κόκκους από εκπληκτικές ποικιλίες της εταιρείας Uroast, που καβουρδίζεται εντός του καταστήματος. Πρόκειται για 100% arabica καφέ, από τέσσερις διαφορετικές περιοχές (Βραζιλία, Κολομβία, Κόστα Ρίκα, Αιθιοπία) με νότες φρούτων και μια υπέροχη μακριά γλυκιά επίγευση, που κάνουν την γευστική του εμπειρία αξέχαστη. Είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 7.30 το πρωί μέχρι τις 21.00 το βράδι.
Tra me
Ευριπίδου 9, Αθήνα, τηλ. 2103212895
Facebook | Instagram
