Αν μας δίδαξαν κάτι τα Shisan είναι ότι η Αθήνα αγαπάει το sushi, το θέλει ποιοτικό, δημιουργικό, well-priced κι ολόφρεσκο, θέλει τον Κυριακάτικο all-you-can-eat μπουφέ της και τα happy hours της, και γενικά δεν ξεγελιέται, ξέρει να τρώει και απολαμβάνει να εξερευνά νέους συνδυασμούς στα rolls της. Τα πιο δημοφιλή λοιπόν μαγαζιά της αθηναϊκής sushi μανίας έχουν να μοιραστούν μαζί μας τα νέα τους, ετοιμάζουν νέες εκπλήξεις και δείχνουν να μην επαναπαύονται ποτέ.
Στα Shisan ξέρεις ότι πάντα θα απολαύσεις σταθερή ποιότητα, ανεξαιρέτως μέρας και ώρας. Nigiri, maki, sashimi και τα πεντανόστιμα fried rolls αν προτιμάς το sushi σου ζεστό, φτιαγμένα με μεράκι και σωστή τεχνική από τους sushi masters, σε τελετουργικά που θυμίζουν Ασιατικές μυσταγωγίες. Κάθε κομματάκι ρύζι συμπυκνώνει μια φιλοσοφία αιώνων και ο συνδυασμός του με τα ωραία υλικά και τους θησαυρούς της θάλασσας είναι μια σύμβαση με την παντοτινά απογειωμένη γεύση.
Από ψάρια συναντάμε φιλέτο σολομού, λαβράκι, τόνο, χέλι. Κυρίαρχα λαχανικά είναι το αβοκάντο, το σχοινόπρασο, το αγγούρι, το καρότο, που δεσπόζουν σε πολλά signature rolls (τα λεγόμενα και «τυλιχτά»). Το ομώνυμο Shisan Roll για παράδειγμα αποτελείται από σολομό μαριναρισμένο, τηγανητή γαρίδα, σχοινόπρασο και shisan sauce και είναι μια αποκάλυψη, το «υπερπαραγωγή» Spicy Tuna περιλαμβάνει τόνο, surimi καβουριού, αγγούρι, spicy mayo, σχοινόπρασο, crispy onions και γλάσο καραμέλας και παιχνιδίζει υπέροχα στον ουρανίσκο. Ένα πάρτι στο στόμα!
Κλασικές γεύσεις τα Tempura Rolls με τηγανητή γαρίδα και τυρί Philadelphia, όπως και τα διαχρονικά αγαπημένα μας California, με surimi καβουριού, αβοκάντο και αυγά χελιδονόψαρου. Τα τηγανητά rolls είναι κατηγορία από μόνα τους και εξαιρετική επιλογή για όσους πρωτομυούνται στο sushi, αφού είναι ζεστά και πιο «οικεία» (πέραν από πεντανόστιμα!) Όλα συνοδεύονται με την ανάλογη σόγια σος αφού οι Ιάπωνες είναι λάτρεις του βουτήματος.
Η ποικιλία στις υφές, τα χρώματα και τις ιδέες αντικατοπτρίζεται και στις σαλάτες των Shisan, με επιλογές όπως η αναζωογονητική Crab Salad, με surimi καβουριού και sweet chilly mayo dressing ή η Sashimi Salad, με φιλετάκια τόνου και shisan dressing. Στο παλμαρέ τους θα βρεις δροσερά tartare και carpaccio, λεπτοδουλεμένα, με βελούδινη υφή, καλά μπαλαντζαρισμένα μυρωδικά και sauce, ολόφρεσκα σαν την πρώτη μέρα της άνοιξης!
Σύντομα τα Shisan θα μας επανασυστηθούν σε έναν ολοκαίνουργιο flagship χώρο στο κέντρο και συγκεκριμένα στο νεοκλασικό της Ρόμβης 24. Εκεί θα μοιράζουν τη δράση τους ανάμεσα σε 2 ορόφους και ασφαλώς στον πεζόδρομο, διατηρώντας ατόφια κάποια στοιχεία του ιστορικού κτίσματος μιξαρισμένα με την ωραία αισθητική του brand, με τα στοιχεία του ξύλου, τους ατμοσφαιρικούς οπίσθιους φωτισμούς και το βαθύ κόκκινο του πάθους. Ο κατάλογος τους θα διευρυνθεί στο συγκεκριμένο κατάστημα με noodles, bao buns και άλλα καλούδια, αφού η κουζίνα του επιτρέπει ακόμα περισσότερες προτάσεις. Οι παθιασμένοι sushi lovers λοιπόν έχουν άλλο ένα spot για την bucket list τους!
Ποιος είπε ότι η jap fusion γαστρονομία δεν είναι για όλους;
Shisan Sushi Bar
Λεωφ. Μεσογείων 204, Χολαργός, τηλ. 2106510011
Καλαμιώτου 25, Ψυρρή, τηλ. 2103231230
28ης Οκτωβρίου 44, Αργυρούπολη, τηλ. 2114110077
Αιμ. Βεάκη 36, Περιστέρι, τηλ. 2105757880
Πλ. Παγκόσμιας Ειρήνης 4, Κορυδαλλός, τηλ. 2104949584
Λεωφ. Βεΐκου 7, Γαλάτσι, τηλ. 2102130072
www.shisan.gr | Facebook | Instagram
