Όταν το Maple Sugar & Spice άνοιξε κάπου το 2017 στην Παναγούλη στη Νέα Ιωνία, έφερε στη γειτονιά αύρα από δημιουργικό, νέας γενιάς, γλυκό. Απλωμένο σαν λαχταριστό κουκλόσπιτο με ωραίες παστέλ τονικότητες και όμορφες ταπετσαρίες, σήμερα έχει εξελιχθεί σε ναό του χειροποίητου – φτιαγμένου με ποιοτική πρώτη ύλη – γλυκού, αλλά και σε μια διεύθυνση στην οποία θα βρεις εξαιρετικό brunch, ιδιαίτερες, ζυμωτές μπαγκέτες με ωραίους συνδυασμούς και άλλες αλμυρές νοστιμιές.
Ο κατάλογός του περιλαμβάνει γλυκά από δικές τους συνταγές, τα οποία φτιάχνονται στα μετόπισθεν του εργαστηρίου, με πολλά από αυτά να στήνονται a’ la minute μπροστά στον επισκέπτη την ώρα που θα τα επιλέξει. Τα choux στα προφιτερόλ φρεσκοφουρνισμένα, τα εκλέρ αέρινα και λαχταριστά, οι τάρτες λεπτοδουλεμένες σαν κοσμήματα, το mille-feuille δροσερό και αναζωογονητικό.
Τα layer cakes όπως red velvet και carrot cake εδώ ζουν δυνατές στιγμές, θα τα λατρέψεις από την πρώτη μπουκιά, θα τα συστήσεις σε φίλους και γνωστούς. Η ιστορία τους μυρίζει αγνά υλικά και έμπνευση που αποτυπώνεται στα πολύχρωμα γλασαρίσματα, οι τούρτες των ονείρων σου για τις πιο όμορφες στιγμές σου. Φτιάχνουν και τσουρέκι-μπανόφι – απόλυτο σουξέ – με λευκή σοκολάτα και κάστανο, φτιάχνουν και μπισκοτένια δεντρόσπιτα στις γιορτές των Χριστουγέννων.
Υψηλού επιπέδου ζαχαροπλαστική, που θέτει ψηλά τον πήχη με σχεδόν αλχημιστική προσοχή σε κάθε βήμα της δημιουργίας, που για κανένα λόγο και σε κανένα στάδιο δεν υποκύπτει στις «σειρήνες» της εποχής για χρήση έτοιμων μιγμάτων. Στα 6 χρόνια λειτουργίας του καταστήματος συνεργάζονται με τους ίδιους προμηθευτές, έχοντας μια άψογη συνεργασία. Όλες τις λιχουδιές του, τις διαθέτει και με delivery μέσω των δημοφιλών apps, ενώ σερβίρει και ποιοτικό, specialty καφέ.
Maple Sugar & Spice
Αλ. Παναγούλη 55, Νέα Ιωνία, τηλ. 2102712200
Facebook | Instagram
