spot_img
More

    Flake: Το νέο microbakery της Κυψέλης ξέρει από καλό ψωμί

    Όπως το Kick έβαλε την έννοια του third wave καφέ στο λεξιλόγιο μας, έτσι και το Flake – το microbakery που προσφάτως αυτονομήθηκε από τα μετόπισθέν του δημοφιλούς coffee spot στην Κυψέλη – ήρθε να μας συστήσει στη νέα γενιά των φούρνων.  

    Φωτεινό, διαφορετικό, με μίνιμαλ αισθητική που μιξάρει το κλασικό με το μοντέρνο (βλέπε μωσαϊκό vs πορτοκαλί προθήκες), το Flake έχει καταφέρει με τον τρόπο του να γίνει ο πυρήνας μιας γειτονιάς που μονίμως επανεφευρίσκεται και συνεχώς σκαρφίζεται νέους τρόπους να μας μαγνητίζει, αυτή τη φορά με το πιο παλιό και θεμελιώδες προϊόν απ΄όλα: το ψωμί.

    Με την πυξίδα στραμμένη λοιπόν στην ποιότητα, την πρωτοπορία, την αργή ωρίμανση, τις φρέσκιες ιδέες και την εποχικότητα, το Flake ανοίγει τον διάλογο για το πως είναι πραγματικά η πιο νόστιμη foccacia, το πιο ωραίο sourdough toast, το πιο άρτιο προζυμένιο ψωμί. Ο chef Θανάσης Ζαμπούνης κι η ομάδα του τα δίνει όλα στη γεύση, το αντιλαμβάνεσαι στη πρώτη μπουκιά ενός υπέροχου babka με πραλίνα σοκολάτα και φουντούκι, στη focaccia με παντζάρι, χούμους, καρότο, κρέμα κάσσιους, πίκλα, κόκκινο κρεμμύδι και μυρωδικά.

    Όλα τα παραπάνω, οφείλονται στην πρώτη ύλη και την τεχνική. Τα πάντα καταφθάνουν ολόφρεσκα από τον κάτω όροφο – όπου βρίσκεται η κουζίνα-παρασκευαστήριο – κάποια από τα ψωμιά μένουν πίσω για να χρησιμοποιηθούν σε προτάσεις brunch, σετάρονται με αυγά και προϊόντα από εγχώριους μικροπαραγωγούς. 

    Το Flake είναι ιδανικό σημείο αγκυροβόλησης για τους digital nomads που θέλουν ένα ήσυχο περιβάλλον με wifi σφαίρα και ωραία snacks, αλλά και σε όλους θέλουν τον καφέ τους κορυφαίο, δεδομένης της όσμωσης με το Kick. Σύντομα θα έχει και delivery. 

    Flake
    Σποράδων 24, Κυψέλη Instagram

    Επικαιρότητα

    Διάβασε επίσης

    Ο 1ος διαγωνισμός καφέ Barista Blast θα έχει πολύ καφέ & ακόμα πιο πολλά happenings, στη Ζυθοποιία Noctua Brewery το Σάββατο 9 Νοεμβρίου

    Αν «ζεις» και «αναπνέεις» καφέ, αν οι κόκκοι του για σένα είναι ταξίδι και το άρωμά του όαση, αυτό...

    To honeymoon των social media τελείωσε;

    Όσοι ζήσαμε τη γέννηση των social media με την εμφάνιση του Facebook το 2004, σίγουρα μπορούμε να καταλάβουμε πόσο έχει...

    Για να αγαπήσεις τον εαυτό σου πρέπει να κοιτάξεις μέσα σου κι όχι στον περίγυρο

    Η ζωή μας όλη είναι κύκλοι που ανοίγουν και κλείνουν. Μερικοί κύκλοι σου χαρίζουν μαγικές στιγμές που σου υπενθυμίζουν...

    Ο λίβας του αθηναϊκού καλοκαιριού

    «Καυτή» αποδεικνύεται η Αθήνα όσον αφορά τη θερμική καταπόνηση του ανθρώπου στο δημόσιο χώρο του και ειδικά στις μεγάλες...

    Vault: Παλιότερα Αφιερώματα

    Τα αγαπημένα μας μεζεδοπωλεία για καλό φαγητό και αξέχαστες κατανύξεις

    Υπάρχει μια μαγεία στα μεζεδοπωλεία. Λίγο το ελληνικό μας ταμπεραμέντο, λίγο το καλό φαΐ που μοιράζεται και ενισχύει τις...

    Τα 10+2 καλύτερα ζαχαροπλαστεία στην Αθήνα: Εκεί όπου η τέχνη συναντά την απόλαυση

    Το καλό γλυκό δεν είναι εύκολη υπόθεση. Είναι ένα πάντρεμα φυσικών και μεταφυσικών στοιχείων, μια αλχημία απαιτητική, που προϋποθέτει...

    Τσέκαρε επίσης:Sizzling hot