Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε ότι τα γλυκά κάποιων μαγαζιών έχουν πάρει την ανιούσα όντας αρκετές φορές καλύτερα, ή έστω πιο εντυπωσιακά, από τα ζαχαροπλαστεία. Είναι κυριολεκτικά το κερασάκι στην τούρτα μιας πόλης που δεν επαναπαύεται ποτέ. Καθώς λοιπόν η γλύκα προοδεύει και γίνεται σοφιστικέ, μέρη σαν το InLoveAgain γίνονται οι τέλειοι πρέσβεις μας – τόσο για την αστείρευτη δημιουργικότητα όσο και την αναβάθμιση σε τεχνικές και ιδέες – από αυτή τη μικρή κάστα των επιχειρηματιών που έχουν την πυξίδα τους στραμμένη στην εξέλιξη – στην προκειμένη του Θάνου Προυναρούς (τον ξέρεις από το πολυβραβευμένο Baba Au Rum).
Κάνοντας αυτές τις σκέψεις παρακολουθούσα τις ταλαντούχες chef patissier Φάνια Ανδρεάδη και στο vegan σκέλος την Κατερίνα Θωμαϊδη, να ανακατεύουν κρέμες, να ψήνουν σου, να λιώνουν σοκολάτες. Το In Love Again, δανείζεται όλα αυτά τα «fine» στοιχεία που διατηρούν ακλόνητο το αδερφάκι του, Baba Au Rum στη λίστα του έγκυρου World’s 50 Best Bars την τελευταία δεκαετία και τα μετουσιώνει σε μια all day εμπειρία με λεπτοδουλεμένα γλυκά με επιρροές από δημοφιλή cocktails, healthy χυμούς και vegan tartines. Άλλωστε η δημιουργία ενός καλού cocktail και η δημιουργία ενός καλού γλυκού διασταυρώνονται σε πολλές συνιστώσες, ανάμεσα στις οποίες θα βρεις την φαντασία, την ακρίβεια, την τεχνική και ασφαλώς την κορυφαία πρώτη ύλη.
Δεν γίνεται να μην το ερωτευτείς με την πρώτη ματιά. Η υπέροχη 50’s μοντερνιστική αισθητική με στοιχεία Bauhaus, ο δημιουργικός «διάλογος» του κλασικού με το μοντέρνο, οι μίνιμαλ γραμμές όλο φινέτσα και η χρήση των ιδανικών υλικών ακριβώς εκεί που χρειάζονται, είναι από μόνα τους μια οπτική «σειρήνα» που θα σε μαγνητίσει και θα σε κάνει να παραδοθείς άνευ όρων στην φιλόξενη αγκαλιά του. Μετά είναι κάθε πρότασή του που έχει αρτισανάλ φροντίδα, υλικά και φρούτα φερμένα από κάθε γωνιά του πλανήτη, οι κρέμες φτιαγμένες από αληθινά υλικά, όπως στο Choux ρυζόγαλο, με γέμιση coconut και passion fruit, κρέμα καρύδας και χαβιάρι passion fruit ή στην υπέροχη Paloma, με ναμελακα lime, compote εσπεριδοειδων, biscuit lime, sable βανίλια με σιρόπι Αγαύης και διακόσμηση dots pink grapefruit soda.
Το InLoveAgain μεριμνά και επενδύει και για την vegan/vegetarian κοινότητα της πόλης: το Caribbean Strawberry με ganache σοκολάτα φράουλα, coconut cheesecake Mousse με Malibu και μαρμελάδα φράουλα είναι ένα κέντημα με ανυπέρβλητη σπιρτάδα, όπως είναι και το αέρινο Mylky Carrot Cake, με φουντούκια, mousse vegan σοκολάτας γάλακτος και compote εσπεριδοειδών (βερύκοκο, σαγκουίνι, grapefruit).
Τον specialty καφέ τους, που φτιάχνεται αποκλειστικά για το InLoveAgain σε συνεργασία με την Taf, μπορείς να τον απολαύσεις όμως και με αλμυρές εκπλήξεις: χειροποίητες φοκάτσιες, σε vegan εκδοχή με τυρί κρέμα vegan, αρωματικό λάδι, ρόκα και ντοματίνια ή με πέστο φυστικιού Αιγίνης, δροσερή μπουράτα, ντοματίνια και προσούτο, χειροποίητες πίτες όπως χορτόπιτα με σπανάκι, πράσο, βλήτα και φέτα ή κοτόπιτα με μανιτάρια, πιπεριές και κάρυ – τρώγεται απνευστί.
Με vegan παλμό, feel-good διάθεση και conceptual εξωστρέφεια, που επεκτείνεται και στο retail του, που θα βρεις φυτά, κεραμικά κι άλλα όμορφα αντικείμενα, αφιερωμένα στην σύγχρονη ανάγκη και τάση για περισσότερο ποιοτικό πράσινο και αισθητική – που μπορούν να γίνουν και τέλεια δώρα γι’αυτούς που αγαπάς – το InLoveAgain είναι ένα νεο-μπιστρό όνομα και πράγμα, ερωτεύσιμο!
In Love Again Athens
Κλειτίου 3, Αθήνα, τηλ. 2103242627
Instagram
