Kάνοντας έναν συστηματικό γευσιγνωστικό διάπλου στην Αμοργό, αν είσαι λάτρης της παράδοσης, οφείλεις στον εαυτό σου να επισκεφθείς το Λιοτρίβι στη Χώρα. Με τοποθεσία στο πιο προνομιακό σημείο και με μια ιστορία όλο νοστιμιά από το 1993, εδώ η θέα είναι σούπερ γοητευτική και η θαυμάσια ατμόσφαιρα σε ξεκουράζει.
Απλωμένα τραπεζάκια κάτω από την πέργκολα κι ηλιοβασίλεμα, στο πετρόκτιστο κτίσμα με τις βουκαμβίλιες, ωραίο ξένο κι ελληνικό κοινό που σμίγει στα τραπέζια του για να απολαύσει την ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της: Η καλή αρχή γίνεται με υπέροχη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο, αέρινους κολοκυθοκεφτέδες και ντοματοκεφτέδες όπως δεν τους έχεις ξαναφάει, ωραίο τζατζικάκι με σπιρτάδα.
Μετά είναι όλα τα λαδερά του, μαγειρεμένα με το μεράκι που μόνο η Αμοργιανή από ένστικτο ήξερε πάντα να μαγειρεύει για την οικογένεια και τους φίλους: μουσακά με στρώσεις ολόφρεσκων λαχανικών, πλούσια σάλτσα κιμά και αέρινη κρέμα μπεσαμέλ, παστίτσιο του ονείρου με ωραίο μακαρονάκι, γεμιστά και φασολάδα.
Τα κρέατα στο Λιοτρίβι ζουν τις πιο δυνατές στιγμές τους: φοβερό κατσικάκι λεμονάτο, ζουμερό κοντοσούβλι, μοσχαρίσιες γάλακτος, το πιο νόστιμο, χειροποίητο μπιφτέκι με τυρί και ντομάτα, όλα προικισμένα με τη μυρωδιά από το κάρβουνο, σαν Κυριακάτικη γιορτή, συνδυάζονται μοναδικά με τα βλήτα από τον κάμπο.
Κι όλα τα παραπάνω, με μια όμορφη λίστα αποσταγμάτων, κρασί από το δικό τους αμπέλι αλλά και άλλων Ελλήνων μικροπαραγωγών, με το πιο γλυκό φινάλε να δίνεται με χειροποίητο σιροπιαστό κανταϊφι, μπακλαβά και δροσερό παγωτό.
Λιοτρίβι
Χώρα, Αμοργός, τηλ. 2285071700
Facebook
