Στην Αθήνα του κόσμου όλου, η ασιατική γαστρονομία – όπως όταν καταφθάνει και σε κάθε άλλο δυτικό προορισμό – φαίνεται να το «χάνει» στη μετάφραση. Κάπου οι μαγιονέζες, κάπου τα panko, κι οι γεύσεις και τα αρώματα δεν έχουν καμία σχέση με τα ευωδιαστά και εξωτικά πιάτα των ξένων συνομολόγων μας. Λες και ζαλίστηκε η αυθεντικότητα περνώντας τον Ειρηνικό. To Bao Bao στον Κεραμεικό από την άλλη, σου δίνει μια άλλη απάντηση.
Άνοιξε μέσα στην καραντίνα του 2020, με στόχο να προσφέρει εστιατορικής ποιότητας νοστιμιές σε casual περιτύλιγμα, προτείνοντας πολύ προσεγμένα και δημιουργικά πιάτα και τα πιο λαχταριστά bao buns που έχεις φάει στην πόλη. Στην συγκεκριμένη περίπτωση μιλάμε για τα παραδοσιακά κινέζικα baozi, τα οποία δεν έχουν καμία σχέση με την ευρωπαϊκή παραλλαγή του ατμιστού ψωμιού που είναι κομμένο στα δύο και παραπέμπει σε σάντουιτς.
Εδώ η ζύμη των baozi φτιάχνεται από ριζάλευρο, πλάθεται κι «ανοίγεται» στην κουζίνα, τοποθετούνται σε αυτή ποικίλες γεύσεις που έχουν μαγειρευτεί, ατμίζονται στην εντέλεια και είναι απείρως well-priced, αέρινα έξω και ζουμερά μέσα, και απείρως πεντανόστιμα.
Στο μενού συναντάμε όμως κι άλλες παραδοσιακές συνταγές από τα βάθη της Κίνας, όπου πάντα πραγματοποιούνται με ιδιαίτερες εκτελέσεις και φρέσκα υλικά. Αξίζει εδώ να αναφερθεί ότι τα ηνία της κουζίνας έχει Κινέζος chef με εμπειρία σε πλήθος αξιόλογων εστιατορίων, συνεπώς ό,τι κι αν επιλέξεις, είσαι σε καλά «χέρια».
Χαρακτηριστικό παράδειγμα τα υπέροχα noodles σε διάφορες εκδοχές και πληθωρικές μερίδες, τα Τeriyaki Chicken Sticks, το «must» Chicken Gong Pao, πικάντικο και χορταστικό, αλλά και χορτοφαγικές επιλογές όπως το tofu στα καλύτερά του, τηγανισμένο σε σάλτσα βοτάνων. Κι όλα αυτά τα καλούδια σε μια υπέροχη, cozy σάλα, τόσο όμορφη που την αγκαλιάζεις με ένα βλέμμα, με πλήθος κόσμου ανάμεσά τους και πολλούς Ασιάτες της γειτονιάς που έρχονται να λησμονήσουν τη πατρίδα.
Bao Bao Steam Buns & More
Ιερά Οδός 26, Κεραμεικός, τηλ. 2103410828
www.baobao.gr | Facebook | Instagram
