Αν είσαι από εκείνους που λένε ότι πρέπει επιτέλους να βρεθεί μια καλή, γκουρμέ πιτσαρία στα Πετράλωνα, τότε σημείωσε ότι η ευχή σου έχει προσφάτως πραγματοποιηθεί. Στη νέα γαστρονομική άφιξη της περιοχής – το K2 Pizza Bar – μπορείς να απολαύσεις την πίτσα στα καλύτερά της, χωρίς αεροπορικό εισιτήριο και χωρίς κάποια ιδιαίτερη περίσταση.
Ο δημιουργός της, ο Κώστας Καναβάρος, είναι ένας chef νέας κοπής, που μοιράζει τον χρόνο του ανάμεσα στην Αθήνα και το Μαϊάμι. Έψαξε ενδελεχώς πριν ξεκινήσει το εγχείρημα του, τα άλευρα του είναι ολικής, το προζύμι του φτιάχνεται με μαγιά από το Slow Down Taproom ακριβώς απέναντι, τη ντοματάδα στη pizza την παρασκευάζει με San Marzano που την κάνει κονφί με ελαιόλαδο Καλαμάτας από τους δικούς τους ελαιώνες, η μαρμελάδα σύκο – που απογειώνει τη πίτσα GOAT – είναι επίσης από σύκα της οικογενείας.
Αυτές οι μικρολεπτομέρειες είναι που κάνουν κάθε πρόταση του μενού του να διαφέρει – εποχικότητα, μικροπαραγωγοί, έμπνευση, χειροποίητη ετοιμασία στα πάντα, πραγματική φροντίδα. Η πίτσα του έχει ένα ανεπανάληπτο ζυμάρι, τόσο-όσο τραγανό, τόσο-όσο αφράτο, λεπτό σαν τοπ μόντελ, όπως θα το διαπιστώσεις απολαμβάνοντας μια The Greek, με τέλεια ισορροπία γεύσεων μεταξύ της ελιάς και της σταφίδας, ανάμεσα στο K2 mix τυριών, την καπονάτα λαχανικών, τη κρέμα φέτας και τη ρίγανη.
Υπέροχη – και best seller – η Τhe Chick, με κοτόπουλο, πιπεριές πολύχρωμες, κρεμμύδι, K2 mix τυριών (mozzarella με χαμηλή υγρασία, mozzarella φρέσκια & λευκό cheddar), αλλά και η εορταστική, special edition The Pumpkin, με κολοκύθα και λάδι-chilli στο τελειώμα. Εξίσου λαχταριστά όμως είναι και τα ζυμαρικά του, φοβερή bolognese με φρέσκα casarecce, προκαλεί γευστικές δονήσεις με τον ζουμερό κιμά της, ωραιότατη carbonara με spaghetti.
Γι’αυτούς δε που έχουν ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη κατά τη διάρκεια της πέψης ή όσους είναι vegan, το Κ2 έχει μεριμνήσει εξίσου προσφέροντας 3 μοναδικές επιλογές σε κάθε κατηγορία, όπως η πεντανόστιμη Lahmajun, με βάση τη φακή και λαχανικά εποχής (καρότο, γλυκοπατάτα, πιπεριές πολύχρωμες και κρεμμύδι) μαζί με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές ή η Shrooms, με κρέμα σελινόριζας, μανιτάρια φρέσκα, σπανάκι, κάσιους και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μεσσηνίας (δώστους μια ευκαιρία ακόμα κι αν δεν είσαι χορτοφάγος, θα μείνεις με το στόμα ανοιχτό).
Μετά είναι το δεύτερο σκέλος της εξίσωσης κάθε εξόδου που επιζητά να στεφθεί ως αξέχαστη, τα cocktails. Στη μπάρα του γίνονται ωραία πραγματάκια, με κλασικές συνταγές όπως Negroni, Old Fashioned και Aperitivo, ενώ σύντομα ο κατάλογος του αλκοόλ θα εμπλουτιστεί με κρασιά από τον ελληνικό αλλά και τον ξένο αμπελώνα.
Εστιατορική πίτσα, pasta αλλά και burgers σε casual περιβάλλον, με προεργασία και σεβασμό στην πρώτη ύλη και κατ’επέκταση στον επισκέπτη; Χρειάζεται κάτι άλλο για να το κάνεις στέκι; Όλα τα καλούδια του μπορείς να τα έχεις και στον χώρο σου μέσω των γνωστών delivery apps.
Κ2 Pizza Bar
Κυδαντίδων 36, Πετράλωνα, τηλ. 2114244282
Facebook | Instagram
