spot_imgspot_imgspot_img

Upupa Epops The Bar: Η γοητεία του κλασικού

Όσοι πήγαν γίνανε αιώνιοι θαμώνες, όσοι ήπιαν τα cocktail του ορκίζονται στη δημιουργική δεινότητα των bartenders, όσοι φάγανε από τη κουζίνα του δεν αλλαξοπίστησαν ποτέ, όσοι βρέθηκαν εκεί Χριστούγεννα ήταν σαν να φύγανε ταξίδι, έχοντας πολλά πράγματα να πουν στον δρόμο του «γυρισμού». Δεν θέλεις περισσότερα για να μπεις στην ίντριγκα, να παρκάρεις στα Πετράλωνα, να βιώσεις από κοντά το ανορθόδοξο. Μπαίνεις μέσα και αναφωνείς το» ουάου!!» του εντυπωσιασμού.

Ανάμεσα στα σφιχταγκαλιασμένα μεσοπολεμικά κτίσματα που σμίξαν τις αυλές τους, ξεκομμένο από το υπόλοιπο κοσμικό σύμπαν σαν παρένθεση, σαν κρυψώνα, το Upupa Epops The Bar ακολουθεί πιστά ένα δικό του sui generis σενάριο, όπου η μαγεία συναντά την all day απόλαυση, ειδικά τις ημέρες των εορτών με την «White Christmas» οπτική του: Χιόνια, δέντρα, μονόκεροι, γιρλάντες κι αστέρια, έρχονται να αγκαλιάσουν τη χειμωνιάτικη θαλπωρή του και να κάνουν την γιορτινή σου επίσκεψη στιλάτη κι αλησμόνητη. 

Το Upupa Epops υπηρετεί κάθε ζώνη του με κάτι υπέροχο στο πιάτο, το ποτήρι ή στα ηχεία. Η καλή αρχή γίνεται από το πρωί, με λίγη μαγεία και πολλές ανανεωμένες και πεντανόστιμες επιλογές σε brunch αλλά και σε φαγητό, με fusion χροιά και όμορφη, προσεγμένη παρουσίαση. Ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα, τα scrambled eggs όπως δεν τα έχεις ξαναφάει, με παραδοσιακό σύγκλινο Μάνης, φρέσκους βιολογικούς σπόρους κάνναβης, αβοκάντο, τομάτα, Κρητική γαλομυζήθρα, φρέσκια ρίγανη και θυμαρίσιο μέλι σε προζυμένιο ψωμί – απερίγραπτα ηδονικά. 

Μετά είναι το «κυρίως» μενού, που παντρεύει νοστιμιές απ’όλο τον κόσμο, ξεκινώντας απο μια εκπληκτική, αυθεντική Ιταλική συνταγή bolognese με φρέσκα ζυμαρικά fettuccine και μια ζουμερή burrata on top, hot dog σε αέρινο brioche ψωμάκι με chutney κόκκινων λαχανικών και σπιτικη mayo, mini burgers με μπακαλιάρο, μελάνι σουπιάς, μους λευκού ταραμά, wakame και πίκλα από κίτρινο παντζάρι. Οι healthies θα λατρέψουν δε το rice bowl με κοτόπουλο, φτιαγμένο με sushi rice, quinoa, κόκκινο και κίτρινο παντζάρι που μπορούμε να πούμε πως είναι ανυπέρβλητο.

Η φετινή cocktail list του αποδεικνύεται εξίσου εμπνευσμένη σαν concept όσο και σαν υλοποίηση, αντλώντας στοιχεία από ένα Περσικό ποίημα, τη «Διάσκεψη των Πτηνών», σε πλήρη σύμπνοια με τη θεματική του (upupa epops αν δεν το έχεις μάθει ήδη είναι ο αγαπητός τσαλαπετεινός!) Στην ιστορία του, τα πουλιά του κόσμου αναζητούν έναν κυρίαρχο, κι ο Τσαλαπετεινός, ο πιο σοφός από όλα, τα ενθαρρύνει να διασχίσουν επτά κοιλάδες για να φτάσουν στην κατοικία του θρυλικού πτηνού Simorgh και να μάθουν το νόημα του ταξιδιού. 

Οι 7 κοιλάδες, είναι 7 νοήματα και 7 signatures – το ένα κυριολεκτικά καλύτερο από το άλλο – με εμφανές το πολυεπίπεδο R&D στην υλοποίησή τους: Για παράδειγμα, στο Valley of the Quest, με βάση από Don Julio Blanco, μιξαρισμένο με cordial ιβίσκου με κακάο, φράουλα και whey, ο οδοιπόρος παραμερίζει κάθε «πιστεύω» ενώ στο στιβαρό – χάρη στο Ottos Vermouth και το coffee tonic – Valley of Unity, o οδοιπόρος συνειδητοποιεί ότι η αρμονία, η πολύπλοκότητα και η αιωνιότητα είναι συvδεδεμένα. Χρώματα, ιδέες, υφές, δίνουν την απάντηση στο διαρκές ερώτημα, του «τι θα πιούμε», με ζεν απόλαυση.

Το Upupa Epops έχει εξελιχθεί σε παράδειγμα για το πως οφείλει να είναι ένα ολοκληρωμένο και λειτουργικό all day cafe-bar, σε μια εποχή που ο όρος έχει πλέον γίνει συνώνυμος της έλλειψης προσανατολισμού στην κουζίνα, στην μπάρα, στη μουσική. Όπως ο τσαλαπετεινός όμως, έτσι κι αυτό, έχει μια έμφυτη πυξίδα κι ένα ικανό επιτελείο που εύστοχα χρόνο με το χρόνο αναβαθμίζουν κάθε πτυχή της μπαρονομίας της πόλης. Αν έχεις φίλους από το εξωτερικό και θες να τους βγάλεις σε κάποιο «best in town» μαγαζί, απλά φέρτους εδώ.

Upupa Epops – The Bar
Αλκμήνης 7, Κάτω Πετράλωνα, τηλ. 2121055214
Facebook | Instagram

Επικαιρότητα

Διάβασε επίσης

Cafeistas: H νέα, πρωτότυπη και πρακτική συσκευασία καφέδων tin can 250g 

Το τοπίο του καφέ στην Ελλάδα μονίμως ανανεώνεται, αναβαθμίζεται, εξελίσσεται με ρυθμούς πιο γρήγορους κι από το μεσοδιάστημα αφαλάτωσης...

Στέγη: Το «Οξυγόνο» του Ιβάν Βιριπάγιεφ σε 4 καθολικά προσβάσιμες παραστάσεις

Στη Στέγη, η συμπερίληψη, η προσβασιμότητα και η ισότητα είναι αναπόσπαστα στοιχεία του οικοσυστήματός της. Και φέτος, ως ενεργό μέλος...

Ισραήλ και Λίβανος συμφώνησαν για κατάπαυση πυρός

Μιλώντας από τον Rose Garden του Λευκού Οίκου, ο πρόεδρος των ΗΠΑ Τζο Μπάιντεν είπε ότι έχει «καλά νέα»...

Κεραμεικός: Συνελήφθη 65χρονος για ομοφοβική επίθεση σε βάρος 27χρονου

Σύμφωνα με πληροφορίες της ΕΛΑΣ, στις 24 Νοεμβρίου ένας 65χρονος συνελήφθη από αστυνομικούς του Τμήματος Αντιμετώπισης Ρατσιστικής Βίας για...

Vault: Παλιότερα Αφιερώματα

Οι καλύτεροι φούρνοι της Αθήνας: Νοστιμιά και ποιότητα καθημερινά, σε κάθε γειτονιά

Κανένα ίσως άλλο τρόφιμο στην ιστορία της ανθρωπότητας δεν έχει υμνηθεί, δεν έχει λαχταρηθεί και δεν έχει αγαπηθεί όσο...

The Burger Guide 2021: Που θα φας τα καλύτερα burgers στην Αθήνα

Η ιστορία του χάμπουργκερ είναι γεμάτη μυθολογία. Πολλοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι ήταν οι πρώτοι που τοποθέτησαν ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι...

Τσέκαρε επίσης:Sizzling hot

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας: Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε και/ή έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως τα cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικοί αναγνωριστικοί και προσαρμοσμένες πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφήμισης και περιεχομένου, έρευνα ακροατηρίου και ανάπτυξη υπηρεσιών. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Who we are

Our website address is: https://50.87.249.193/~athensh3.

What personal data we collect and why we collect it

Comments

When visitors leave comments on the site we collect the data shown in the comments form, and also the visitor’s IP address and browser user agent string to help spam detection. An anonymized string created from your email address (also called a hash) may be provided to the Gravatar service to see if you are using it. The Gravatar service privacy policy is available here: https://automattic.com/privacy/. After approval of your comment, your profile picture is visible to the public in the context of your comment.

Media

If you upload images to the website, you should avoid uploading images with embedded location data (EXIF GPS) included. Visitors to the website can download and extract any location data from images on the website.

Contact forms

Cookies

If you leave a comment on our site you may opt-in to saving your name, email address and website in cookies. These are for your convenience so that you do not have to fill in your details again when you leave another comment. These cookies will last for one year. If you have an account and you log in to this site, we will set a temporary cookie to determine if your browser accepts cookies. This cookie contains no personal data and is discarded when you close your browser. When you log in, we will also set up several cookies to save your login information and your screen display choices. Login cookies last for two days, and screen options cookies last for a year. If you select "Remember Me", your login will persist for two weeks. If you log out of your account, the login cookies will be removed. If you edit or publish an article, an additional cookie will be saved in your browser. This cookie includes no personal data and simply indicates the post ID of the article you just edited. It expires after 1 day.

Embedded content from other websites

Articles on this site may include embedded content (e.g. videos, images, articles, etc.). Embedded content from other websites behaves in the exact same way as if the visitor has visited the other website. These websites may collect data about you, use cookies, embed additional third-party tracking, and monitor your interaction with that embedded content, including tracking your interaction with the embedded content if you have an account and are logged in to that website.

Analytics

Who we share your data with

How long we retain your data

If you leave a comment, the comment and its metadata are retained indefinitely. This is so we can recognize and approve any follow-up comments automatically instead of holding them in a moderation queue. For users that register on our website (if any), we also store the personal information they provide in their user profile. All users can see, edit, or delete their personal information at any time (except they cannot change their username). Website administrators can also see and edit that information.

What rights you have over your data

If you have an account on this site, or have left comments, you can request to receive an exported file of the personal data we hold about you, including any data you have provided to us. You can also request that we erase any personal data we hold about you. This does not include any data we are obliged to keep for administrative, legal, or security purposes.

Where we send your data

Visitor comments may be checked through an automated spam detection service.

Your contact information

Additional information

How we protect your data

What data breach procedures we have in place

What third parties we receive data from

What automated decision making and/or profiling we do with user data

Industry regulatory disclosure requirements

Save settings
Cookies settings