Στον μαγευτικό Λογαρά της Πάρου, ανάμεσα στα καταγάλανα νερά και τα γραφικά σοκάκια, βρίσκεται ένας μικρός γαστρονομικός παράδεισος που υπόσχεται να σε ταξιδέψει από τις ακτές του Αιγαίου στις γεύσεις της Ιταλίας. Το εστιατόριο, που άνοιξε τις πόρτες του το 2020, έχει ήδη γίνει σημείο αναφοράς για την εξαιρετική ποιότητα και την αυθεντική του κουζίνα.
Ιδιοκτήτης και ψυχή του εστιατορίου είναι ο Constantine Raimondi, ένας Ελληνοιταλός με πάθος για τη μαγειρική και την παράδοση, καθώς περνάει τους χειμώνες στην Ιταλία, αφιερώνοντας χρόνο για διαρκή μάθηση και αναζήτηση νέων γεύσεων και τεχνικών, ώστε να επιστρέψει το καλοκαίρι στην Πάρο με ανανεωμένη έμπνευση και μοναδικά πιάτα.
Η καρδιά του εστιατορίου είναι ο ξυλόφουρνος, μέσα στον οποίο ξεκινάει η μαγική δημιουργία πίτσας και focaccias, με ζυμάρι που ξεκουράζεται για 42 ώρες, για να επιτύχει την ιδανική υφή και γεύση. Αυτή η διαδικασία έχει κάνει την πίτσα του εστιατορίου ξακουστή σε όλο το νησί. Ανάμεσα στις επιλογές, ξεχωρίζει η πίτσα “Dolce Vita” με βουβαλίσια μοτσαρέλα, τοματινια, ρόκα, παρμεζάνα και coppa, και η “Napolitana” με φρέσκια μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, αντζούγιες, κάππαρη και φρέσκο βασιλικό – μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο!
Το μενού του Dolce Vita είναι γεμάτο από κλασικές και δημιουργικές ιταλικές γεύσεις. Ξεκινώντας από τα ορεκτικά, τα arancini – παραδοσιακές ιταλικές ρυζοκροκέτες – είναι must-try. Από τις μακαρονάδες, το spaghetti vongole με αχιβάδες και οι tagliatelle με μαύρη τρούφα και ξύσμα λεμονιού κλέβουν τις εντυπώσεις. Όλα τα ζυμαρικά είναι χειροποίητα, όπως τα gnocchi και οι tagliatelle, που ετοιμάζονται με μεράκι και προσοχή για να «λιώνουν στο στόμα». Το μενού περιλαμβάνει εξαιρετικές επιλογές και για τους λάτρεις του κρέατος όπως η bistecca di fiorentina (μοσχαρίσια μπριζόλα σταβλίσια) και το φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα του chef, συνοδευόμενα από chips και σαλάτα κινόα.
Το γευστικό ταξίδι ολοκληρώνεται με γλυκά εδέσματα που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους. Τα χειροποίητα tiramisu, η panna cotta και τα Σικελιανά cannoli είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των γλυκών.
Για τους φίλους της μπύρας, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από Βέλγιο, Γερμανία, Ολλανδία, καθώς κι από ελληνικές μικροζυθοποιίες αλλά φυσικά και η ιταλική Peroni. Στον εξωτερικό χώρο, ένα open bar προσφέρει aperitivo και δροσιστικά cocktails, δημιουργώντας την ιδανική ατμόσφαιρα για χαλάρωση κι απόλαυση, ενώ κάθε Σάββατο το εστιατόριο μεταμορφώνεται σε ένα ζωντανό party με DJ sets που ανεβάζουν την διάθεση στα ύψη! Η αίσθηση της ζωντάνιας κι η ενέργεια του χώρου κάνουν τον κάθε επισκέπτη να νιώθει ξεχωριστός και μέρος μιας μεγάλης παρέας.
Το Dolce Vita είναι κάτι περισσότερο από έναν απλό χώρο για φαγητό. Είναι ένα σημείο συνάντησης για τους λάτρεις της καλής γαστρονομίας και της ιταλικής κουζίνας, ένας χώρος όπου η παράδοση συναντά τη δημιουργικότητα κι η ποιότητα είναι πάντα στην πρώτη γραμμή!
La Dolce Vita
Λογαράς, Πάρος, τηλ. 2284045241
Facebook | Instagram
