spot_img

Κουζουλό: Για αυθεντική, αληθινή Κρητική κουζίνα στην Ηλιούπολη

Η Κρήτη εκτός από λεβεντογέννα, είναι και λίγο «κουζουλή» με τη γαστρονομία της: Η ρακή, το σταμναγκάθι, οι χοχλιοί, το αρνί το αντικριστό, είναι γέννημα θρέμμα του νησιού, που δεν ξεγελιέται, ξέρει να τρώει, είναι καλοφαγού και δεν παζαρεύει επουδενί το καλύτερο. Το ομώνυμο εστιατόριο τώρα, στις παρυφές της Λ. Ειρήνης στην Ηλιούπολη, όλους αυτούς τους θησαυρούς, στους προσφέρει απλόχερα με φροντίδα, μεράκι και ωραία διάθεση.

Πρωτοάνοιξε στα τέλη του 22’ στον απόηχο της κλεισούρας και της απομόνωσης για να μας ξαναφέρει ως από μηχανής θεός και πάλι κοντά σε ένα τραπέζι, μοιράζοντας παράλληλα χαρά, λεβεντιά και νοστιμιά. Εδώ κάθε πρώτη ύλη – ο κρίταμος, το κρέας, το τυρί και το παξιμάδι – οργώνει το Αιγαίο για να καταφθάσει ατόφιο και αυθεντικό, το αρνί ψήνεται όρθιο στη φωτιά, όπως παραδοσιακά γίνεται στην Κρήτη, οι συνταγές είναι πάππου-προς-πάππου Κρητικές κι αυθεντικές. 

Η καλή αρχή γίνεται με την πεντανόστιμη «Κρητική» σαλάτα, με κρίταμο, κριθαροκουλούρα, γαλομυζήθρα, ντομάτα και αγγούρι, αρωματισμένη με θυμάρι, ζουμερό χοιρινό απάκι με λαχανικά και παλαιωμένο ξύδι, τα πιο σπιτικά και λαχταριστά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα που έχεις φάει, πατάτα οφτή, μαζί με όλα τα πιτάκια της απόλαυσης, Τυροπιτάκια και χορτοπιτάκια Μυλοπόταμου με ξινομυζήθρα, παστουρμαδόπιτάκια με γραβιέρα, το ένα καλύτερο από το άλλο!

Περί κρεάτων τώρα, το αντικριστό γίνεται από την εποχή του Ομήρου, όπως συναντάται στην Ιλιάδα. Ε λοιπόν εδώ θα διαπιστώσεις τα μυστικά της πανάρχαιας συνήθειας των Κρητικών από την πρώτη μπουκιά, με την πανσέτα και το αρνί στα καλύτερά τους, αλλά και με μια εξαιρετικά ζουμερή και νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος, κι άλλα καλούδια. Για τον πιο γλυκό επίλογο, «κράτα χώρο» για την Σφακιανή πίτα με μέλι, δεν απογοητεύει. 

Κουζουλό
Λεωφόρος Ειρήνης 10, Ηλιούπολη, τηλ. 2109958525

Επικαιρότητα

Διάβασε επίσης

Γιάννης Μπουτάρης: «Το έζησα, το χόρτασα… Αντίο!» 1942 – 2024

Ο άνθρωπος που έζησε χίλιες και μία ζωές, ο άνθρωπος που έφερε την ελληνική οινοποιία στο διεθνές προσκήνιο με...

Μουσείο Μαρία Κάλλας: Street party, masterclasses, ξεναγήσεις και εκπαιδευτικά προγράμματα

Το Μουσείο Μαρία Κάλλας τιμά την ημέρα γέννησης της Μαρίας Κάλλας με μειωμένη γενική είσοδο και street party. Επιπλέον,...

Ο 1ος διαγωνισμός καφέ Barista Blast θα έχει πολύ καφέ & ακόμα πιο πολλά happenings, στη Ζυθοποιία Noctua Brewery το Σάββατο 9 Νοεμβρίου

Αν «ζεις» και «αναπνέεις» καφέ, αν οι κόκκοι του για σένα είναι ταξίδι και το άρωμά του όαση, αυτό...

To honeymoon των social media τελείωσε;

Όσοι ζήσαμε τη γέννηση των social media με την εμφάνιση του Facebook το 2004, σίγουρα μπορούμε να καταλάβουμε πόσο έχει...

Vault: Παλιότερα Αφιερώματα

Νέα σεζόν, νέοι στόχοι: Που να κάνεις γυμναστική-pilates-yoga φέτος στην Αθήνα

Την τελευταία δεκαετία έχουν γίνει πολλές μελέτες, οι οποίες καταδεικνύουν πως η γυμναστική ωφελεί το νου και τις σχέσεις,...

Brunch στην Αθήνα: Η αγαπημένη συνήθεια της πόλης και 12 σημεία που το αποθεώνουν

Όταν η Αθήνα γνώρισε το brunch, είναι σα να εστάλησαν σεισμικές δονήσεις προς πάσα κατεύθυνση, αναφωνήματα απόλαυσης κι ευχαρίστησης...

Τσέκαρε επίσης:Sizzling hot