Πόσες αισθήσεις μπορεί να ξυπνήσει εκείνη η πρώτη γουλιά καλοφτιαγμένου καφέ με ευχάριστη και χαρακτηριστική γεύση της ποικιλίας του, που θα κρατήσεις στο χέρι και θα σε γεμίσει με αίσθημα ζεστασιάς και διέγερσης παράλληλα; Στο Βιετνάμ υπάρχουν δυο λέξεις που εκφράζουν αυτόν τον συνδυασμό έντονης και ευχάριστης γεύσης, καθώς και του χαρακτηριστικού αρώματος. Κι αυτές είναι: om som.
Μέσα από αυτές τις έννοιες δόθηκε και το όνομα στο Omsôm στο Περιστέρι που πλέον αποτελεί σημείο αναφοράς για όσους γνωρίζουν καλά την έννοια «ψαγμένος καφές», που προέρχεται από υψηλής ποιότητας κόκκους, φτιαγμένος με αριστοτεχνία δίνοντας πάντα ένα άρτιο αποτέλεσμα.
Στον υπέροχο και φιλόξενο χώρο του, το Omsôm προσφέρει μια ολιστική εμπειρία καφέ, φιλοξενώντας μια γκάμα από ποικιλίες που παρουσιάζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος, καβουρδίζονται επί τόπου στο χώρο και μετουσιοώνονται στον καλύτερο καφέ που έχεις πιεί, από τα χέρια των άριστα εκπαιδευμένων barristi.
Κάθε χρόνο, ο ιδιοκτήτης και roaster Νίκος Μπέλλης, επισκέπτεται καλλιέργειες καφέ ανά τον κόσμο και επιλέγει σχολαστικά τις καλύτερες ποικιλίες. O καφές ροής είναι single origin, επελέγει έπειτα από την επίσκεψη του Νίκου το 2018 σε μια microfarm της Βραζιλίας, την Santa Rita και εισάγεται κατ’ αποκλειστικότητα στην Ελλάδα για το Omsôm. Αν αρέσκεσαι όμως στην εξερεύνηση κάθε νέας, αχαρτογράφητης γεύσης, υπάρχουν επιλογές από single origin με προέλευση από Κολομβία, Αιθιοπία, Κόστα Ρίκα αλλά και premium ποικιλίες διαγωνιστικού επιπέδου, με πιο ιδιαίτερο προφίλ, για τους βαθειά μυημένους, ώστε να διευρύνεις τους ορίζοντες σου.
Στα πλαίσια της specialty φιλοσοφίας, πέραν από την υψηλή ποιότητα προέλευσης των κόκκων καφέ, πέραν από το τέλειο καβούρδισμα και την άψογη, διαγωνιστικού επιπέδου εκτέλεση, θα βρεις και μεγάλη ποικιλία σε παραλλαγές του αγαπημένου μας ροφήματος. Από espresso doppio και Americano, μέχρι flat white freddo και tonic cold brew, κάθε εκδοχή σου προσφέρει μια νέα απόλαυση. Εννοείται πως ως microroastery, το Omsôm διαθέτει και section λιανικής πώλησης κόκκων ή φρεσκοκομμμένου καφέ espresso και φίλτρου, σε μεγάλη ποικιλία για να διαλέξεις εκείνον που θα γεμίσει με το άρωμα του τον χώρο σου.
Όση ποιότητα θα βρεις στα του καφέ, άλλη τόση θα βρεις και στις δημιουργίες της κουζίνας, που είναι ιδανικές για brunch ή ακόμα και για ένα after office aperitivo. Εξαιρετικό το club sandwich με κοτόπουλο, τυρί ένταμ, μπέικον, κρέμα τυριού, ντομάτα, iceberg, μαγιονέζα, κρέμα πιπεριάς και τηγανητές πατάτες, ο αφράτος, ζουμερός καγιανάς, με σάλτσα ντομάτας, φέτα και θυμάρι, που σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί είτε πατάτες τηγανητές και τα αυγά ποσέ σε εξαιρετική εκτέλεση, μαρτυρούν πως το Omsôm, επενδύει πάνω απ’οτιδήποτε άλλο στην ποιότητα κάθε λεπτομέρειας δίνοντας στη γεύση την απόλυτη έννοια της τελειότητας.
Καθώς μέρος της εξέλιξης, είναι το άνοιγμα νέων οριζόντων κι η επίτευξη νέων στόχων, πολύ σύντομα, η ομάδα του Omsôm μαζί με τον Θάνο Ποριώτη, κάνουν μαζί το επόμενο βήμα, ανοίγοντας ολόφρεσκο Omsôm στο Κουκάκι, με λίγο διαφορετικό concept, αλλά πάντα με επίκεντρο την specialty coffee φιλοσοφία. Το νέο κατάστημα θα διαθέτει ξυλόφουρνο και bistro φιλοσοφία, με πολλά υποσχόμενη pizza napolitana, με τον Θάνο στα ηνία της κουζίνας. Ετικέτες κρασιού από ελληνικούς και ξένους αμπελώνες, εξαιρετικής ποιότητας, aperitivo και classic cocktails θα συνοδεύουν ιδανικά τις δημιουργίες στον ξυλόφουρνο και όπως καλά γνωρίζουμε το Omsôm πραγματοποιεί στο μέγιστο ό,τι υπόσχεται.
Σε νέο χώρο ετοιμάζεται το Roastery της Omsôm Coffee, όπου θα υπάρχει δυνατότητα χονδρικής διάθεσης και θα πραγματοποιούνται εκπαιδεύσεις και σεμινάρια πάνω σε όλη τη διαδρομή και διαδικασία παρασκευής καφέ.
Το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον του Omsôm συντονίζονται στη συχνότητα της επιτυχίας αφήνοντας σε όλους τους λάτρεις του καφέ πάντα αυτή την γλυκιά επίγευση της υψηλής ποιότητας. Σε όποιο επίπεδο caffeista κι αν ανήκεις δεν μπορεί παρά να λατρέψεις τον καφέ που εκχυλίζεται καθημερινά, εκμαυλιστικά σχεδόν από τις κρουπιέρες του. Αν το Περιστέρι σου πέφτει μακριά, το νέο κατάστημα στο Κουκάκι σου δίνει μια πιο «κεντρική» ευκαιρία να ζήσεις την εμπειρία!
Omsôm Coffee Roasters
Κύπρου 14, Περιστέρι, τηλ. 2105717600
Facebook | Instagram
