Τι σου είναι αυτό το brunch… Το πιο ωραίο καλωσόρισμα, η πιο γευστική αγκαλιά, ένας αναπάντεχα τεκμηριωμένος λόγος για να βρισκόμαστε γύρω από ένα τραπέζι, να μοιραζόμαστε ιδέες, νέα, να απολαμβάνουμε την ίδια τη ζωή. Στην Ελλάδα του σήμερα η εστίαση έχει πολλούς τρόπους να μας αποπλανεί, το brunch όμως είναι ένας από τους πιο φωτεινούς – αφού συμβαίνει κατά τη διάρκεια της ημέρας – κι από τους πιο νόστιμους, αφού ουδείς ποτέ αντιστάθηκε σε μια καλοφτιαγμένη hollandaise.
Όταν μιλάμε για brunch, υπάρχουν δύο κατηγορίες φανατικών οπαδών: εκείνων που το απολαμβάνουν κι εκείνων που το παρασκευάζουν. Το πιο ενδιαφέρον είναι πως αυτές οι ομάδες βρίσκονται σε απόλυτη αλληλεξάρτηση, γιατί δεν είναι δυνατόν να απολαύσεις ένα πραγματικά καλό brunch αν αυτό δεν έχει περάσει από τα χέρια των ειδικών, εκείνων που το αντιμετωπίζουν ως τρόπο έκφρασης και δημιουργίας, προσπαθώντας να μοιραστούν όλες τις ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες και ιστορίες που κρύβονται πίσω από την αγαπημένη μας συνήθεια.
Αποτελείται ως επί το πλείστον από αυγά και pancakes σε διάφορες εκδοχές, με πιο χαρακτηριστικό και local τον καγιανά και πιο δημοφιλή το Croque Madame και τα αυγά ποσέ. Εκμεταλλευόμενο το multi-culti κεφάλαιο που έφερε μαζί της η γευστική πλευρά της παγκοσμιοποίησης, πλέον ανεβάζει ρυθμούς και με άλλες προτάσεις, όπως sando sandwiches, burgers και ποτήρια γεμάτα ανεβαστικά, αλκοολούχα ελιξίρια.
Η ιστορία του ανιχνεύεται στο μακρινό 1895 όπου ο όρος πρωτοχρησιμοποιήθηκε για να περιγράψει ένα γεύμα της Κυριακής για τους «γλεντζέδες του Σαββατοκύριακου» στο άρθρο του συγγραφέα Γκι Μπερίνγκερ «Brunch: A Plea» στο βρετανικό ‘Hunter’s Weekly’, ενώ ήδη από τα roaring 30’s στην Αμερική, ήταν το τέλειο matinee στα ξενοδοχεία.
Αυτός ο συνδυασμός πρωινού και μεσημεριανού έχει πλέον μετατραπεί σε δημοφιλή αθηναϊκή φρενίτιδα, όπου τα hash browns μπορεί να «μετράνε» λιγότερο από τα #hashtags, κάτι που αποδεικνύει περίτρανα την στρατοσφαιρική του άνοδο. Η συντακτική μας ομάδα μέσα από ενδελεχή έρευνα σου παρουσιάζει την απόλυτη λίστα με τα καλύτερα μέρη όπου αξίζει να μπραντσάρεις στην Αθήνα.
