Τελευταία η νέα τάση στον καφέ είναι αυτός του specialty. Με αυτό τον χαρακτηρισμό αναφερόμαστε στην υψηλότατη ποιότητα του καφέ, που ξεκινάει από την προέλευση του, περιλαμβάνει τη φροντίδα σε όλα τα στάδια συγκομιδής και επεξεργασίας του και φτάνει μέχρι το καβούρδισμα, αλλά και την παρασκευή του από τον barista, ο οποίος έχει και τον τελευταίο λόγο. Ο specialty καφές ισοδυναμεί με το 5-10% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ. Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε μερικά από τα μαγαζιά, που σερβίρουν αυτό τον καφέ στην Αθήνα.
Tailor Made
Πλατεία Αγίας Ειρήνης 2, Μοναστηράκι, τηλ. 2130049645
.
Το καλοκαίρι του 2011, σε πείσμα των καιρών, άνοιξε τις πύλες του στην τότε ερημική πλατεία της Αγίας Ειρήνης στο Μοναστηράκι το Tailor Made. Άλλαξε τα δεδομένα της καφεστίασης δημιουργώντας ένα νέο κύμα καταναλωτών με συνείδηση για το προϊόν που καταναλώνουν και μια νέα φουρνιά επαγγελματιών-πρεσβευτών του καφέ, όπου μέσα από την αγάπη για την δουλειά τους, έγιναν το πρότυπο της αγοράς του καφέ.
Περισσότερα εδώ
Qahwa
Μάρκου Μπότσαρη 1, Αιγάλεω, τηλ. 2105695933
.
Με όνομα γλωσσοδέτη και λογότυπο τη χημική δομή της καφείνης, αντιλαμβάνεσαι ότι εδώ μιλάμε για κάτι μεγάλο. To Qahwa στεγάζεται σε μια παλιά πανέμορφη μονοκατοικία, η οποία μεταλλάχτηκε σε ένα πολυεπίπεδο ναό του καφέ. Περισσότερα εδώ
Underdog
Ηρακλειδών 8, Θησείο, τηλ. 2130365393
.
Ένα coffeeshop που από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του, βοήθησε τον πεζόδρομο της Ηρακλειδών στο Θησείο, να επιβεβαιώσει τον τίτλο της νέας πιο hip γειτονιάς του κέντρου της Αθήνας. Στο Underdog έχεις τη δυνατότητα να πιεις έναν από τους πιο ποιοτικούς, αν όχι τον πιο ποιοτικό καφέ της Αθήνας, μιας και εισάγει πράσινο καφέ απευθείας από φάρμες και καβουρδίζεται μέσα στο Underdog καθημερινά. Περισσότερα εδώ
Coffix
Δοϊράνης 26, Καλλιθέα, τηλ. 2109511596
.
Περνώντας το κατώφλι του είναι σα να μπαίνεις σε ένα coffee shop που θα μπορούσε άνετα να βρίσκεται σε κάποια ευρωπαϊκή μεγαλούπολη. Το design του έχει εισπράξει διθυράμβους – δικαιολογημένα – αφού η δουλειά του studiomateriality μένει αλησμόνητη. Πέραν της άρτιας αισθητικής, το Coffix σερβίρει εκπληκτικό καφέ (Samba). Προέρχεται από φάρμες που εφαρμόζουν αυστηρά πρότυπα ποιότητας στην καλλιέργεια των καφεόδεντρων, τη συγκομιδή, τη διαλογή και την επεξεργασία των καρπών τους. Περισσότερα εδώ
Mind the Cup
Αιμιλίου Βεάκη 29, Περιστέρι, τηλ. 2105776010
.
Βιομηχανική διακόσμηση, ποιοτικός καφές & μια χαμογελαστή ομάδα είναι το τρίπτυχο που το χαρακτηρίζει σε μία πρόταση. Το Mind the Cup βρίσκεται στον πεζόδρομο της Βεάκη, τον πιο νεανικό, hip δρόμο του Περιστερίου. Μπαίνοντας μέσα θα δεις μια σκάλα που οδηγεί στο καβουρδιστήρι. Εάν δε, το πετύχεις εν λειτουργία θα σου σπάσει τη μύτη η μυρωδιά του φρεσκοκομμένου καφέ. Στο Mind the Cup, τον καφέ τον παίρνουν στα σοβαρά. Περισσότερα εδώ
Mokka
Αθηνάς 44, Κέντρο, 2103216892
Η Mokka δεν είναι άλλο ένα καφεκοπτείο ή καφετέρια specialty. Αποτελεί το επιστέγασμα μιας παράδοσης τεσσάρων γενεών κι έναν από τους καλύτερους παραγωγούς καφέ παγκοσμίως. Στα ηνία της εταιρίας είναι ο Νίκος Ψωμάς, ο πρώτος και μοναδικός Έλληνας ως σήμερα μέλος του International Jury of Cup of Excellence με Τρείς Συμμετοχές σε Διαγωνισμούς, το 2000, 2005 και 2008. Σχεδίασε μαζί με τον παππού του, το πρώτο αυτοματοποιημένο καφεκοπτείο της Ελλάδας και ταξίδεψε στις καλύτερες φυτείες της Βραζιλίας απ’ όπου εισήγαγε, για πρώτη φορά στην Ελλάδα πιστοποιημένο καφέ Speciality ποικιλίας Mundo Novo, Catuai και του φημισμένου Bourbon επεξεργασίας Natural, Pulp Natural, Fully Washed. Περισσότερα εδώ
5 Grinders Specialty Coffee Shops
Μελίσσια: Λεωφόρος Πηγής 63, τηλ. 2108044157
Μαρούσι: Ερμού 24, τηλ. 2106140697
To Five Grinders Specialty Coffee Shop είναι φιλοσοφία και όχι απλά ένα όνομα. Η βάση της φιλοσοφίας αυτής βασίζεται στην επιθυμία μας να προσφέρουμε κατηγοριοποιημένη απόλαυση στον κάθε πελάτη χωριστά και να αξιοποιήσουμε την ποιότητα του καφέ στο μέγιστο. Πέντε μύλοι λοιπόν, σε ένα μαγαζί που από την πρώτη μέρα αποφάσισε να δίνει το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα που προκύπτει από ποικιλίες, blend ή κάθε άλλη επιλογή καφέ. Περισσότερα εδώ
o.kokkos
Σπύρου Μερκούρη 25, Παγκράτι, τηλ. 2107236758
..
Τα μοναδικά του origins προέρχονται από την Area 51 Coffee Roasters, όλα handpicked έτσι ώστε να εγγυώνται ανώτατης κλάσης καφέ. O Σπύρος, ο ιδιοκτήτης, μετρά ήδη 2 διακρίσεις για το 2015 & 2016 με κατάκτηση της δεύτερης θέσης στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Γευσιγνωσίας Καφέ (Cup Tasters). Στο retail του, θα βρεις συσκευασμένους καφέδες για κατανάλωση στο σπίτι! Περισσότερα εδώ
