Αν υπάρχει κάτι που να μας προσφέρει ανακούφιση και απόλαυση διαχρονικά – αλλά και στην εποχή μας που δοκιμάζει αντοχές και ανοχές – αυτό είναι ο καλός καφές. Ο specialty καφές, που κερδίζει τους ουρανίσκους του πλανήτη, και στη σκιά του παλιού καφετζή γεννιέται μια καινούρια γενιά baristas που παίζει στα δάχτυλα τα portafilters, ζυγίζει με σχολαστικότητα τα γραμμάρια και έχει βαθιά γνώση για υψόμετρα, χαρμάνια και προελεύσεις. Η Samba Coffee Roasters ήταν ανέκαθεν πρωτοπόρος σε όλα τα «ρεύματα» – μέχρι και στο σημερινό λεγόμενο 3rd wave του καφέ – για τον απλούστατο λόγο ότι ήταν «εκεί», πριν από οποιονδήποτε άλλο, και συγκεκριμένα από το 1979.
Ο ιδιοκτήτης της Samba, Κώστας Καλαφατάς δεν είναι απλά ένας επιχειρηματίας. Είναι ένας άνθρωπος που όπως θα σου πει είναι ευλογημένος να ασχολείται με αυτό που αγαπάει. Κι όπως μας έχει διδάξει η ιστορία, οι άνθρωποι που κάνουν αυτό αγαπάνε, διαπρέπουν. Για παράδειγμα, ξεκίνησε να «ψάχνεται» με τον specialty καφέ από το μακρινό 2000, τότε που η Αθήνα καλά-καλά δεν είχε γνωρίσει τον espresso. Η εταιρεία του μάλιστα διοργάνωσε το 2003 το πρώτο πιστοποιημένο σεμινάριο στον specialty καφέ, ενώ ο ίδιος πάντα επεδίωκε να ταξιδεύει για να γνωρίζει από κοντά όλη την αλυσίδα διακίνησης του αγαπημένου μας ροφήματος – από την καλλιέργεια και την συγκομιδή, μέχρι το ψήσιμο και το καβούρδισμα. Δεν θα σε κουράσουμε με τα ορόσημα, αλλά θα σου πούμε ότι είναι πολλά και σημαντικά.
Και φτάνουμε στο σήμερα και στο τώρα, και στο νέο flagship κατάστημα της Samba, το Samba Coffee Roasters στη Σόλωνος στην Αθήνα. Ένα περιβάλλον που μετατρέπει αυτόματα κάθε σου επίσκεψη σε μια ολοκληρωμένη οπτικοακουστική εμπειρία, με τη «μουσική» από τις εσπρεσιέρες, τα αρώματα του φρεσκοαλεσμένου καφέ και το βλέμμα που μαγνητίζεται από κάθε λεπτομέρεια του πιο «feel good» σκηνικού. Custom ξύλινες και μεταλλικές κατασκευές, ένα team από βραβευμένους, πρωταθλητές baristas, που είναι εκεί – πέραν από το να σου φτιάξουνε τον καλύτερο καφέ – για να σου λύσουν κάθε απορία γι’αυτό που πίνεις – πάντα με ενθουσιασμό – για τον απλούστατο λόγο ότι θέλουν να σε κάνουν αρωγό στα μυστικά του. Φωτεινό, φρέσκο και upscale, το Samba Coffee Roasters γίνεται έτσι η πιο ευχάριστη στάση στην ημέρα σου.
Εδώ θα βρεις ποικιλίες από τις καλύτερες χώρες-παραγωγούς, όπως Αιθιοπία, Περού, Μπουρουντί, Κένυα, Ρουάντα, κ.α., που προέρχονται από φάρμες που εφαρμόζουν αυστηρά πρότυπα ποιότητας στην καλλιέργεια των καφεόδεντρων, τη συγκομιδή, τη διαλογή και την επεξεργασία των καρπών τους. Αυτό που όλοι οι καφέδες στο Samba Coffee Roasters έχουν σαν κοινό, είναι οι ισορροπημένες γεύσεις, τα αβυσσαλέα quality controls που τους κάνουν unique, αλλά και η σταθερότητα στην ποιότητα. Κάθε σου γουλιά, κάθε σου μυρωδιά, μετατρέπεται σε ένα experience, μια ιστορία με αρχή-μέση-τέλος που σε διακτινίζει στην κάθε προέλευση, κι ασφαλώς σε αναζωογονεί και σε τονώνει με τον πιο μοναδικό τρόπο.
Γεννημένος σεφ ο Marko Rossi ήξερε ήδη από τα 12 του τι ήθελε να κάνει, και στο Samba Coffee Roasters έχει κάνει μια λίστα με πεντανόστιμα snacks με premium και ΠΟΠ πρώτες ύλες όπως το χορταστικό κουλούρι με σαλάμι Λευκάδος, τυρί κρέμα, ντομάτα, φρέσκο βασιλικό και λάδι τρούφας ή τα απολαυστικά BLT που «φεύγουν» πριν καλά-καλά πεις BEE. Στις προτάσεις του, θα βρεις επίσης χειροποίητες και ωμές μπάρες δημητριακών, με βούτυρα ξηρών καρπών, ξηρούς καρπούς, μέλι, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα, χωρίς ζάχαρη, πρόσθετα, ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά, τα οποία είναι μια αποκάλυψη.
Το Samba Coffee Roasters επιφυλάσσει κι άλλες εκπλήξεις, όπως τα πρωτότυπα coffee cocktails, όπως το Roe & Co Dragon`s Punch, με το ομώνυμο ιρλανδέζικο whiskey, espresso «Tres Dragons» από την Κολομβία, coconut rum, lime oleo saccarum & cascara syrup. Φρουτώγες & γεμάτο σώμα, με νότες άγριο κεράσι, χυμό σταφύλι και επίγευση γλυκού βύσσινου. Για τον πιο γλυκό επίλογο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα τέλεια cakes του, όπως το Beetroot, με καρύδια, κανέλα και ελαιόλαδο ή τα σαγηνευτικά, υπέροχα γλασαρισμένα cinnamon rolls. Όλα τα παραπάνω, μαζί με retail προϊόντα για σπιτικούς μπαρίστας, μπορείς να τα παραγγείλεις και στον χώρο σου, μέσω των δημοφιλών delivery apps.
Samba Coffee Roasters
Σόλωνος 36, Αθήνα, τηλ. 2103637283
www.sambacafe.gr | Facebook | Instagram
