Τα γαστριμαργικά μονοπάτια πάνω στα οποία κινούμαστε σε καθημερινή βάση, μπορεί μεν να μας χαρίζουν απολαύσεις και να ευφραίνουν τον ουρανίσκο, όμως αν το ψάξεις λίγο καλύτερα θα ανακαλύψεις ότι η απόλαυση κρύβει ένοχα μυστικά που ακούν στο όνομα συντηρητικά, ενώ η παρουσία της γλουτένης σχεδόν σε όλες τις τροφές πλέον, επιβαρύνει σε πολλά επίπεδα τον οργανισμό, ακόμα κι αν δεν είσαι δυσανεκτικός σε αυτή.
Αν και η στροφή των διατροφικών τάσεων προς πιο υγιεινές εναλλακτικές είναι έντονη, εντούτοις οι προορισμοί, που μπορούν να σου χαρίσουν κάτι απολύτως ευεργετικό για τον οργανισμό αλλά και συγχρόνως συνταρακτικά νόστιμο είναι πραγματικά μετρημένοι στα δάχτυλα.
Τον Οκτώβριο του 2020, στου Ψυρρή, γεννήθηκε ένα μέρος μαγικό, από αυτά που σου τραβάνε την προσοχή αβίαστα, με τα όμορφα χρώματά τους και την ανεπιτήδευτη καλαισθησία τους, ένα μικρό μαγαζί, με τεράστια δυναμική σε ότι αφορά τα μικρά γευστικά θαύματά του, αλλά και θετικό πρόσημο στη διατροφική αξία που αυτά χαρίζουν. Το Nudie Foodie, προσθέτει στην εξίσωση της γευστικής απόλαυσης τον παράγοντα healthy, αφαιρώντας ολοκληρωτικά τη γλουτένη, με τον ξεχωριστό τρόπο της chef Εύας Κοντάκη, «απογυμνώνοντας» τις τροφές από καθετί βλαβερό, καθώς κάθε δημιουργία της είναι βασισμένη σε ολόφρεσκα υλικά και χωρίς κανένα συντηρητικό. Το Nudie Foodie είναι dedicated gluten free, καθώς ότι δεν παρασκευάζεται εδώ, λαμβάνει τέτοια προσεκτική διαχείρηση, ώστε να μην ελλοχεύει ο παραμικρός κίνδυνος για επιμόλυνση από γλουτένη σε κανένα υλικό,προστατεύοντας με τον καλύτερο τρόπο όσους έχουν δυσανεξία.
Η Εύα είναι μια μαγείρισσα του Κόσμου, δίχως αμφιβολία. Ξεκινώντας το δικό της προσωπικό μονοπάτι από τη Μελβούρνη, όπου σπούδασε commercial cooking, αφιερώθηκε στη vegan/vegetarian κουζίνα και κυρίως στη δημιουργία πιάτων αποκλειστικά χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά, προσεκτικά διαλεγμένα αλλά και υπερτροφές από όλο τον κόσμο, που μεταμορφώνει με μαγική μαεστρία σε πιάτα ωφέλιμα για τον οργανισμό, που σε κερδίζουν σε γεύση και εμφάνιση. Σε κάθε πιάτο ή ρόφημα, θα βρεις πέραν της διατροφικής αξίας και των ευεργετικών ιδιοτήτων, όλη την αγάπη και φροντίδα που η Εύα βάζει σε αυτά, κι αυτό είναι ακριβώς το κλειδί της επιτυχίας που σε κερδίζει χωρίς καμιά αμφιβολία.
Ο κατάλογος περιλαμβάνει εκπληκτικές επιλογές για πρωινό, brunch, smoothies και ροφήματα. Γεύσεις σέξι και ηδονικές που παράλληλα δίνουν στον οργανισμό ένα ισορροπημένο boost που ανεβάζει την διάθεση αλλά και την απόδοση. Shakshuka με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά του ονείρου, και Melbourne Hit, με smashed avocado φέτα, δυόσμο και signature sauce δαμασκηνό, δυο ιδανικοί τρόποι να γευτείς αυγά, λαμβάνοντας συγχρόνως ωφέλιμη πρωτεΐνη για τον οργανισμό.
Για το ιδανικό ξεκίνημα της μέρας, ένα άκρως σαγηνευτικό Dynamic Vitalizing Bowl, έρχεται να ξεσηκώσει όλο το είναι σου με τους διατροφικούς θησαυρούς που κρύβει μέσα του. Κατσικίσιο γιαούρτι με chia seeds, χειροποίητη granola, μπανάνα, παγωμένα βατόμουρα, φυστικοβούτυρο και πετιμέζι, ο τέλειος συνδυασμός που θα σου χαρίσει απόλαυση και ενέργεια ταυτόχρονα.
Αν λατρεύεις τα pancakes, αλλά η κατανάλωσή τους σου δημιουργεί, αυτό το ενοχλητικό φούσκωμα, το Nudie Foodie έχει να σου προτείνει γευστικότατα Matcha Pancakes, από matcha, αλεύρι αμυγδάλου, γάλα καρύδας, με εξαιρετικό topping από σιρόπι σοκολάτας, coulis βατόμουρο, και φρούτα εποχής, αφράτα με γεύσεις που δένουν εκπληκτικά μεταξύ τους, χαρίζοντας σου μια αφάνταστα γευστική εμπειρία.
Και αν κατά το μεσημεράκι αισθανθείς την πείνα να σου χτυπάει την πόρτα, ένα vegan pumpkin chickpea burger, με κινόα και σπανάκι, συνοδευόμενο από ψητές γλυκοπατάτες και χειροποίητη ταχίνι sauce, πλούσιο σε γεύση, προκαλεί εκρήξεις στον ουρανίσκο και επιφωνήματα απόλαυσης.
Για το τέλος αφήσαμε τα γλυκά για τα οποία η Εύα και το Nudie Foodie φημίζονται, με κορυφαίο το Basque burnt Cheesecake, με καπνιστή γεύση και πολύ αφράτη υφή που σου μένουν χαραγμένα στο μυαλό, ως ένα βίωμα που θες να επαναλάβεις. Το ίδιο impact έχουν τα smoothies με τις θεραπευτικές για τον οργανισμό ιδιότητες καθώς και τα πολύ ιδιαίτερα ροφήματα όπως το τσάι με κάνναβη, σε παραλλαγές, για τόνωση, χαλάρωση ή αποτοξίνωση, ή η hot σοκολάτα, με πιπέρι Μαδαγασκάρης και άνθη λεβάντας, που προσφέρουν μια ιδιαίτερη γευστική πινελιά στη συνταγή.
Για τους fans του Nudie Foodie, που συνεχώς αυξάνονται, υπάρχουν σούπερ νέα! Στο πολύ προσεχές μέλλον, η Εύα θα έχει έτοιμα, στεγνά μείγματα για pancakes, ώστε κάθε εραστής της gluten free διατροφής, να έχει την ευκαιρία να απολαύσει συγκλονιστικές στιγμές απόλαυσης και στο σπίτι!
Ποτέ άλλοτε το υγιεινό δεν συνυπήρξε τόσο αρμονικά με τις ισορροπημένες γεύσεις, τη ντελικάτη εμφάνιση και την απόλυτη νοστιμιά. Ποτέ άλλοτε η αγάπη, η φροντίδα και το μεράκι δεν μετουσιώθηκαν τόσο ιδανικά σε πιάτα που χαρίζουν ευεξία και εκπέμπουν υγεία! Η τροφή γυμνή από συντηρητικά κι επιβλαβή στοιχεία μπορεί να είναι απόλυτα γευστική και το Nudie Foodie είναι το ιδανικό μέρος που σου προσφέρει αυτή την ολιστική εμπειρία.
Nudie Foodie Psiri
Αισχύλου 42, Αθήνα, τηλ. 2103311313
nudiefoodiepsiri.com | Facebook | Instagram
